红烧鲈鱼的做法,红烧鲈鱼怎么做好吃,红烧鲈鱼的家常做法

鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤，治小儿消化不良；将鳃研末或煮汤，可用以治疗小儿百日咳，也可治疗妇女妊娠水肿、胎动不安。 
味甘，性平。能益脾胃，补肝肾。   
含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素A、B1.B2和烟酸等成分。   
用于脾胃虚弱，食少体倦或气血不足，伤口久不愈合；脾虚水肿；肝肾不足，筋骨不健；胎动不安等。(收起)

食材

• 主料

• 鲈鱼

  500g
•  
• 辅料

• 食用油

  适量

• 蚝油

  适量

• 生抽

  适量

• 盐

  适量

• 白糖

  适量

• 香葱

  适量

• 姜

  适量

• 蒜

  适量

步骤

1.鲈鱼肉横切几刀，鱼身抹薄盐。

2.葱姜蒜切末。

3.适量的生抽，蚝油和白糖，加少许水调成汁。

4.炒锅下油，下鲈鱼略煎。

5.一面煎好后翻面。

6.煎好的鱼拔至锅边，锅里底油爆香葱姜蒜末。

7.倒入调好的汁，煮至鱼肉熟透后出锅。

小贴士

煎鱼的时候翻面要小心，鱼皮才不会碎。