材料比较简单，主要就是：五花肉、泡发好香菇、鸡蛋、洋葱、葱姜。
然后还得准备卤肉的酱料：炖肉料包、八角1粒、桂皮1小段、冰糖适量。
首先葱头切丝、香菇切丝、葱切末、姜切片。
锅中放足量油，放入洋葱丝小火炸！
然后，洋葱丝油炸至金黄色捞出。
炸好的洋葱酥切碎备用。
五花肉洗净后，切丁。
五花肉冷水入锅，加姜片，料酒焯水出血沫。
锅中放少许油，加料酒煸炒五花肉至出油。
然后，放入香菇继续翻炒。
再依次加入老抽生抽。
加入炖肉料包、八角桂皮、冰糖、炸好的洋葱酥。
加超过食材略多的水，大火烧开。
待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中。没有砂锅的朋友，可以继续煮炖。用砂锅主要是卤好了可以随意摆放，哪怕放在餐桌上都可以。
这期间，鸡蛋煮熟剥壳。
把鸡蛋倒入砂锅，再加入食盐，小火慢炖1.5小时。
卤肉的时候蒸一锅米饭，这也算是主角吧！
时间到，汤汁浓稠，但记住了各位，汤汁绝对不能干，有汁卤肉饭才会好吃。
切一颗卤蛋，加一勺油葱酥卤肉，香死个人！怎么样，看着还有点诱色可餐的意思吧！喜欢的朋友可以在家试试哦，图片多，其实做起来还是很简单的！
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