排队才吃得上的烤鱼其实在家也能做，而且比外面做得更香！

烤鱼是来自扬州的一道才，它是鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”，让鱼肉更加鲜美入味。但是烤鱼做法比较麻烦，今天给大家介绍在家也能做烤鱼，而且比外面做得更香哦！

材料：

草鱼——1条

芹菜——2棵

香菜——适量

大葱——1棵

大蒜——3瓣

老姜——1块

其他调味料——适量

做法：

1、草鱼洗净去鳞去内脏，对半剖开后，在鱼背上划几刀，用盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、 大葱、姜片腌制。

2、草鱼腌制完成后在表面刷上有，放入烤箱开烤200度上下火15分钟，上火5分钟。

3、将油倒入锅中热油，然后加入切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣炒至爆香。

4、锅中加清水，烧开之后，把芹菜放进去煮一下；煮开之后，把汤倒进烤好的鱼里，再接着烤10分钟。

5、另支一小锅，用油爆香芝麻和花椒，淋到烤鱼上即可食用。

做法有点麻烦，但是比外面做的烤鱼更加健康，而且配料和风味还可以自己选择！