自然，会有意料之外的仁慈，亦会有超乎寻常的残酷。人类，除了心怀敬畏，还有百折不屈。
2016年的勃艮第，就是一次凤凰涅磐！
不若14清脆，不似15雍容，但置之死地而后生的心血之作，最终还是向世界呈出一份经典风范的回答——这，就是我心中的2016。
懒人不想读长文，那就带两个词走吧——“Challenging” & “Small”
罪魁祸首是4月26-27的那场严酷的霜冻，改变了勃艮第的命运，也紧接着改变了相应的市场行情。
Le Montrachet 至少过去一百年都不曾遭遇的灾难，16年发生了，99%的果实被无情夺走；Savigny-Lès-Beaune和Pernand-Vergelesses难兄难弟，损失90%。
夜丘内，Marsanny, Nuits St Georges, Chambolle 为重创地界。不过Morey St Denis如有神佑，“万花丛中过，片叶不沾身”，硬是逃过一劫。
Chablis也是重灾区，霜冻 多雨 冰雹 霉菌四大瘟神全到齐了，Pierrick Laroche 跟我坦陈苦楚：Dom des Hâtes在五月那场冰雹之后，受损园子痛失85%的果子，产量低至7hl/ha。
绝对低产，少到品鉴桌上也遍布抠门警语（下图），Dom Sylvain Cathiard 直接一瓶也不提供预品鉴。
酒少，被逼得小家子气。写着“节俭地倒啊！”
16年会出现很多“1er Cru”而非指名道姓“XXXX 1er Cru”。原因很简单，受完凌虐的单个一级园满目疮痍，所剩无几，只能混在一起凑个起酿单位数。所以，16年会蓦然出现一些之前没有的独特混酿酒。
懒人不想读长文，那就带两个词走吧——“Elegance” & “Typicité ”
一言蔽之，果感纯粹。
展开说来，个人感觉白的表现比15有意思多了，相较去年的七三开，今年给自己安排的红白品鉴比例为六四开。
白： 酸度明显更多张力和充沛活力，中味却不乏乳脂质感；以去年被我点名批评的Dom Etienne Sauzet为例，终于一甩15年的疲软无力，回归正轨，干净清脆。
红：采收较早，大多在九月下旬，酸度清丽活泼，但单宁却极其一致的甜美成熟。
酿造上来看，除了少数特殊风格的名家，敏感而精巧的“回归式”风范继续大行其道。
我心依旧系列
Dom François Lumpp
很稳，15到16都没有失手的作品。
Dom Hubert Lamy
St-Aubin 1er Cru Clos de la Chatenière
St-Aubin 1er Cru En Remilly
香气封闭，高酸凌冽。划过舌头时，极低的pH值简直让人有种被电过的感觉！
Olivier Lamy (摄于去年夏季酒庄访问)
Olivier亲自一旁“陪喝”， 我便跟他说，“你这En Remilly就应该被买回家后立刻忘记，再想起时，便已无法忘怀！”
无敌的性价比，适合有耐心的有缘人。
Dom Taupenot-Merme
Mazoyères-Chambertin Grand Cru
Gevrey-Chambertin
不要错过村级，性价比很高！
Ch du Moulin-à-Vent
重逢酿酒师Edouard Parinet，新一年的Cuvée du Château，Croix des Vérillats和Champs de Cour水平依然很稳定（注意：三款皆无二氧化碳浸渍法）。
对博若莱改变偏见，请自此始！
移情别恋系列
Jane Eyer
去年浓彩重墨介绍过她，可16年的出品完全差强人意。风格平庸，中味很水，更要命的是价格还比去年上涨了！
我估计她收葡萄收得实在辛苦，灾年当头，谁家能匀出优质葡萄出售啊？
这就是négociant “巧妇难为无米之炊”时的无奈吧！
随性而宠系列
这几家我可以很负责任地偷个懒，只说一句 “看见什么买什么，闭着眼睛买，随便！”
Dom Stéphane Magnien
Morey Saint Denis Grains Fins
Morey Saint Denis Vieilles Vignes
Morey Saint Denis 1er cru Les Faconnières
Morey Saint Denis Grand Cru Clos St-Denis
所谓勃艮第之精妙灵动，便是如此！精致通透，香气优雅，件件精品。
特级园那款香气有镜头之进深感，中后味有点炫技华彩。
Dom Heresztyn-Mazzini
有机和生物动力方法酒农，娴熟地使用较高比例的整串发酵（whole bunch）。整体系列都感觉不错，特别喜欢以下几款：
Gevrey Chambertin Vieilles Vignes
Gevrey Chambertin Les Songes
Gevrey Chambertin 1er cru La Perrière
Gevrey Chambertin 1er cru Les Goulots
Gevrey Chambertin 1er cru Les Champonnet
Morey St Denis 1er cru Les Millandes
最后的MSD一级园具有极高的性价比，所以愤愤然不列出Clos St Denis Grand Cru, 因为贵上一倍还拐弯，从品质提升角度评估，却不值！
Dom Glantenay
坐落于Volnay和Meursault边界上的酒庄。Meursault村Santenots园子里同时种着霞多丽和黑皮诺，白为“Meursault Santenots”，红为“Volnay Santenots”。
品鉴了16年份的Meursault Santenots及14、15年份的Volnay Santenots，全部值得推荐。
尤其是Volnay，不仅有特征性的柔美体态及花束清香，不可多得的是自有风骨，结构朗健，着实让人精神一振。
亲民小饮
Dom Laroche
Chablis Vieille Voye
Chablis Grand Cru Les Blanchots
Chablis Grand Cru Les Clos
Vieille Voye是一个七公顷的老藤村级园，意为远古之路。因为主人看到了它独特的潜力，14年起开始酿造夏布利第一个单一园村级酒。颇有内涵，值得一试。
Dom Daniel et Julien Barraud
Pouilly-Fuissé En Buland Vieilles Vignes
84年老藤，成熟丰润。
Pouilly-Fuissé La Verchère Vieilles Vignes
60年老藤，桶内发酵，烟熏烘烤的坚果香，黄油细滑质感，咸鲜收尾。
Pouilly-Fuissé Les Crays Vieilles Vignes
岩石碎砾土壤的老藤园，无奈冰雹肆虐，只剩一半果串。
Dom Thierry Mortet
Gevrey-Chambertin
Gevrey-Chambertin Vigne Belle
Chambolle Musigny 1er cru Aux Beaux Bruns
前两支特别矿感，也不沉重，经典风范。
后一支价格略贵，但香气缭绕，着实迷人，顺手三款一起收了，没毛病！
中价雅酌
Dom Jean-Marc Boillot
Puligny-Montrachet 1er cru Champ Canet
Puligny-Montrachet 1er cru Les Referts
村级到一级皆发挥稳定。矿感强烈，力量拿捏极为精准！
Dom Chevalier
Ladoix 1er cru Les Gréchons
丰润圆满，黄油质感，回味亦可圈可点。
Corton-Charlemagne Grand Cru
黄苹果，黄桃，香草酸奶，余韵中燧石烟熏升腾，延绵不绝，啧啧称赞。
Dom Huguenot
Gevrey-Chambertin
个人非常喜欢的一款，香气曲线玲珑，单宁软滑，轻巧可爱，略带咸鲜收尾。
一级园Fonteny 1er Cru结构上着实优秀一些，单宁表现上也明显更有野心，但品质差距实在不到一倍，价格却快贵了翻番，显得前面的村级性价比实在太好了！
Charmes-Chambertin Grand Cru 坚决不推荐给大家，目前的状态令人失望，完全撑不起对消费者定的高价。
尊享收藏
Dom Henri Boillot
Corton-Charlemagne Grand Cru
明显新法桶烘烤坚果香气，酸度霸道有冲击力，陈年路上这一杆子指出去好多好多年……
Dom Hudelot-Noëllat
Chambolle-Musigny 1er cru Les Charmes
Nuits-St-Georges 1er cru Aux Murgers
Vosne-Romanée 1er cru Les Suchots
Richebourg Grand Cru
Richebourg是没有悬念的奢华，琉璃般透明，陈年潜力无穷，但当下已然迷人不已。
绕行Clos de Vougeot，精致不足，至少目前表现如此。如果一定要选择的话，那情愿投入1er cru Les Suchots的怀抱，我们不要一根筋地迷信Grand Cru两个词。
Dom Faiveley
Latricières-Chambertin Grand Cru
Mazis-Chambertin Grand Cru
Échezeaux Grand Cru
新鲜而雅致，袅袅上升的甜莓和香辛料气息，余韵结构都无可挑剔，可陈可饮，随君任性。
Dom des Lambrays
Clos des Lambrays Grand Cru
有句话很流行：“你必须非常努力，才能看来毫不费力”。
16年的Lambrays就颇有点这种意思。外松内紧不炫技，宛若小野丽莎的浅吟低唱，婉转曲折就把故事说完了，音清韵正。听完，怔在那里，有点不心甘，因为意犹未尽。
若觉价格辣眼睛，强烈建议选择村级，四分之一的价格，一脉相承的精致。
Lambrays的防伪工作
Lambrays也是本周期酒品鉴与我最有缘分的酒庄了。一周内在不同酒商处品鉴共两次，一次是Thierry Brouin相伴，一次是Boris Champy作陪。
众所周知，今年四月首席酿酒师Thierry将退休归隐，由Boris接手江山。我看了看Boris给我名片，上面印的是“总裁兼酿酒师”。
Boris来自香槟，但为波尔多显赫的Moueix家族工作过，之后又被调派Moueix加州产业Dominous酒庄，背景也是闪亮而不俗。
Dom Albert Bichot
Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux St Jacques
Charmes Chambertin Grand Cru
Chambertin特级园霜冻毁灭50%，极其稀少，但无疑幸存的依然是不折不扣的精华，抢得到的话，还是要下手！
Dom Fourrier
Gevrey Chambertin 1er cru Cherbaudes
Gevrey Chambertin 1er cru Clos St Jacques
村级老藤够新鲜轻盈，但集中度欠，略失望，不推荐；Clos St Jacques从香气层次到中后余韵之结构无疑都在Cherbaudes之上许多，但价格也近三倍，不差钱者可入。
下面这些就无需我赘述和推荐了，中国美国似乎在葡萄酒上素来都有点一窝蜂的行事习惯。大牌无论怎样，最终总会有宗教般虔诚的信徒去为之买单。
我只想间接提醒一句，2016不易，入手勿忘“highly selective', 至少就目前品饮的状态，即使名家尊贵如此，也非件件拿得出手 （这般直接，会不会被打？）
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