马上就快到端午节了，每年的这个时候，妈妈都会包很多香甜软糯的粽子，我喜欢吃甜粽子，也就是里面会放上蜜枣而不是咸肉，我一次能吃好几个，今年有事不能回家，于是就想着自己尝试做粽子，做了几次，最后都以失败告终，不是太硬，就是容易散架，打电话请教妈妈，妈妈说可能是我第一步做错了！煮粽子冷水下锅，还是热水下锅？很多人做错了，难怪煮出来不好吃！
在煮粽子的时候，很多人都是习惯用热水来煮，我也是如此，有时候迫不及待想吃到自己自己煮的饺子，就直接将粽子丢进热水里煮了，结果揭开锅盖的时候发现煮出来的粽子外面一层糯米熟过头了，里面那层却还是硬硬的，有点夹生，看着这一大锅粽子，我心碎了一地。
后来妈妈告诉我说，粽子包好后煮的时候，要用冷水煮，切记不要用热水煮，粽子在锅里随着水温的不断升高，粽叶的味道和糯米的甜香会慢慢渗透出来，这样煮出来的粽子更加香甜可口，如果用热水煮的话，粽子突然受热会膨胀导致炸开，所以粽子就会散架，糯米溢出来，导致整个锅成了一锅粥。而且直接用热水煮的话，很容易破坏糯米的营养，口感也会差很多。
此外，妈妈还告诉我，在煮粽子的时候，水量一定要充足，水至少要盖过粽子，手握拳头，将手伸进去，水淹没拳头，到达手腕的位置就可以了，还要注意煮粽子的时候，用冷水煮粽子的话，至少要半个小时。端午节马上就要到了，按照这个方法，给家人煮一锅香甜可口的饺子吧！
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来源：孕妈分享吧
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