小米，又称粟米、稷，是禾本科植物粟的种仁，为五谷之一。小米作为食物营养丰富，但作为药物，也是功效颇多。中医认为，小米味甘咸，性凉，归肾、脾、胃经。具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒等功效。适用于脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等症，同时也是老人、病人、产妇宜用的滋补品。
常吃小米身体好
大家都知道小米粥养胃，除此之外，多吃小米，还有许多你意想不到的好处呢。
1、开胃健脾
春天人容易困倦，胃口一般。这时候不妨试试小米粥，小米既开胃又养胃，还能促进消化，这个时节喝正好。
2、宁神助眠
小米中含有丰富的氨基酸，其中色氨酸的含量在谷类中排第一名，色氨酸具有宁神助眠的作用，晚饭喝碗小米粥，一觉睡到大天亮。
3、滋阴养血
在北方地区，孕妇生育后都会用红糖小米粥来调节身体，不仅可以滋阴养血，还能缓解产妇乳少、产后体虚引起的乏力倦怠、食欲不佳等症状。
4、补肾美容
对于老弱人群，小米是理想的滋补佳品，具有补肾益气的功效。此外，小米还能减轻皱纹色斑，多吃小米能避免口中细菌滋生，去除口臭，预防口角生疮，让你从内到外都美美哒。
什么人不宜吃小米
1、体质虚寒的人
如果你有怕冷、手脚冰凉、大便稀薄的情况，说明你体质虚寒，不适合吃小米粥，因为小米性寒，会加重不良症状。
2、胸闷气滞的人
如果你长期感觉胸闷，喜欢叹气，生气后无法疏解，导致腹痛腹泻，如果是女性还有乳房胀痛、咽部有异物感的情况，也不适合吃小米粥。
小米的完美搭配
小米与这些食物搭配，好吃又营养，赶紧学起来吧。
小米+红薯
小米养胃健脾，红薯富含胡萝卜素和食用纤维，具有护眼明目、助消化的功效，还能有效预防糖尿病和大肠癌，两者强强联合，让肠胃更健康。
小米+柿子
柿子润肺生津，增加食欲，促进消化，还能加快体内乙醇代谢，具有解酒的功效。家里如果有人喝醉了，来一碗柿子小米粥，不仅解酒，还能养胃，一举两得。
小米+银耳
银耳能够润肺，煮进小米粥里，再好不过了，能让小米粥的口感变得更加爽滑，健康美味双管齐下。
小米+南瓜
天气干燥的时候，吃南瓜可以防止口唇干裂。清甜的小米南瓜粥，可以通便润肠、助消化、防治糖尿病，尤其是女性吃最好，有美容养颜的功效。
小米+鸡蛋
如果你嫌小米粥的口感不够嫩滑，不如在煮熟之后，打一个鸡蛋搅匀，煮成鸡蛋花小米粥，口感顺滑。鸡蛋含有丰富的营养，为人体补充蛋白质，早上吃一碗，轻松一整天。
小米+胡萝卜
胡萝卜小米粥最适合宝宝吃，胡萝卜营养健康，富含胡萝卜素、维生素等多种物质，将小米和胡萝卜搭配在一起，既有主食，又有蔬菜，做到了合理膳食。
小米+桂圆
桂圆和小米都有安神助眠的功效，清淡的小米粥中，加上清甜可口的桂圆肉，给小米粥增添了独家的风味，有失眠症状的人，吃这个准没错。
小米+红糖
最滋补养血的吃法就是红糖小米粥，小米加上红糖细细熬煮，不仅味道香甜，还可以温补身体 。
小米+豆浆
将清水替换成豆浆，煮出来的小米粥，不仅带着豆浆的香甜，小米粥也会更加黏稠入味，安神助眠的效果还会加倍哦。
小米+枸杞、红枣
煮小米粥的时候，放几颗红枣和枸杞，美味又养生，枸杞清肝明目、补肾养心；红枣补中益气、养血安神，长期饮用，还能延缓衰老、延年益寿。
小米+生姜
小米性寒，虚寒体质的人不宜多吃，可以在煮粥时加两片生姜，中和掉小米粥的寒气，吃起来更加放心。
如果不喜欢吃姜，可以模仿姜撞奶的做法，在小米粥煮完之后，滴几滴姜汁在里面，盖上盖子焖15分钟，味道更好。
煮好小米粥的诀窍
想要煮出黏稠美味的小米粥，有这些诀窍，快学起来！一般人我不告诉他~
清洗小米
清洗的时候建议不要淘洗超过三遍，用筷子、勺子轻轻搅拌，不要用手大力搓洗，清洗过度，会导致小米中的一些水溶性维生素大量流失，营养价值大打折扣。
煮之前，记得将小米提前浸泡，这样不仅容易煮熟，口感也会更好，注意不要超过30分钟。
热水煮
煮小米粥之前，先将水烧开，用热水煮粥。也可以加入少许糯米一起煮，这样煮出来的小米粥更黏稠软糯。
不断搅拌
煮小米粥最容易粘锅，这时候手不能停，不断搅拌、不断观察，熬粥也是培养对生活耐心的方法，注意后续就不要再加水，根据自己的喜好控制浓稠度哦。
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