作为甜点界的元老,
巧克力甜品既入得了米其林餐厅,
也端得上家庭餐桌
可以说是花样百出
小编觉得再过一个世纪
巧克力甜品也不会过时
今天就教大家一款超超超好吃的巧克力奶酪饼干。
说是奶酪饼干,其实它里面添加的主要是铁塔淡奶油,悄悄告诉你一个好消息,今天铁塔淡奶油特价哦!原价47元,现价只要39元哦!
用淡奶油中和巧克力的苦和甜,正好达到那种入口微甜,吃在嘴里享受巧克力浓浓香醇的感觉。不要看着像板砖就轻易拒绝它哦!
关键是,它可以有多种吃法,即便不夹巧克力奶馅,也可以品尝到美味的巧克力饼干,根据个人口味也可以在里面夹糖,总之,吃法多多益善!
材料
黑巧克力135g、黄油120g、糖7g、鸡蛋2个、淡奶油40g、白砂糖40g、鸡蛋液30g、低筋面粉90g、可可粉20g、黑可可粉4g、泡打粉4g、盐4g。
操作步骤
1、将135g巧克力和60g黄油隔水加热,融化后搅拌均匀。
2、加入糖7g、鸡蛋2个搅拌;加入淡奶油继续搅拌均匀。
3、过筛,倒入模具(里面放硅油纸),烤箱160度,隔水烤30分钟。烤完后,室温下冷却,然后放入冰箱冷藏40分钟。
4、黄油60g室温软化后搅拌,加入白砂糖40克继续搅拌均匀至融合。
5、加入鸡蛋液30克(将鸡蛋打散)、香草精适量(1/4勺)搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉90g,可可粉20g,黑可可粉4g、加入泡打粉4g,盐4克,混合,用手搅拌均匀,捏成团。
9、将面团放在两张硅油纸中间,用擀面杖擀成大约半厘米厚。
10、冷藏30分钟,然后用刀先切成矩形。用刮刀轻轻切出小方格纹理(可以用准备好的硬纸片或者其他块状物来确保大小一致)。
11、再切成均匀的饼干块,然后放入烤箱中,180度烤10-11分钟。(烤箱记得提前预热哟!)
12、从冰箱拿出先前冷藏好的奶酪,用刀切成均匀的小块,这里大约1厘米厚。(切的时候刀用热水洗一下)
13、下面开始组装,按照先饼干,再奶酪,再饼干的顺序放置。
14、巧克力芝士饼干就完成啦!
tips:
切饼干纹理的方法特别简单,就是按照斜切面先顺着切下去,再在相反的方向用同样的手法切出纹理,注意,手要轻哦!有不懂的可以在文末留言哦!手把手教你学会!
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