黄焖羊肉的做法

原料：羊肉。辅料：土豆1个、香菇、胡萝卜1个、大白菜、腐竹、粉丝。调料：青蒜、香菜、姜片、干辣椒、八角、花椒、香叶、丁香、...

焖

香辣味

<30分钟

低热量

想做做过

用料

主料

辅料

粉丝1小把

调料

姜5克

花椒1小撮

步骤 1

将羊肉切成3厘米左右方块；将土豆胡萝卜切成滚刀块

步骤 2

羊肉入滚水烫一下捞出备用，味增加入少许水调成浓稠的酱汁

步骤 3

锅内热少许油，5成热时放入干辣椒，蒜片，青葱段，姜片，花椒，大料等，炒香后放入羊肉

步骤 4

烹入料酒，酱油，炒匀，加入切半的新鲜香菇

步骤 5

加入白糖，味增酱拌匀后加入甜面酱

步骤 6

加入水，大火烧开后中火煮约半小时

步骤 7

加入土豆和胡萝卜断生即可，起锅前放上香菜，淋少许麻油

营养功效

黄焖羊肉是清朝的御膳菜肴。羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效

《本草备要》中就有人参补气，羊肉补形的说法。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食，尤其是清宫十分喜爱食羊肉，黄焖羊肉只是其中一种。它是用羊肉和白菜烹制，口味香酥，肥而不腻

作品

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