美食，会是我们对一个地方的记忆
有时候，一种味道会长长久久地留在我们的心里
曾经，为了许溪酒坊的米酒特地再跑了一趟查济
曾经，在一座海边小城不知名的店里
吃到超级鲜美的海鲜粥
从此每想起一次，都要大流口水
美食，让我们对每一个陌生的地方有了更新的感受
美食，也长在一个地方最深厚的基因里
兰州正宁街的夜市上，总是熙熙攘攘
新疆的手抓饭，洗洗手抓饭吃啦！
傣族人用芭蕉叶裹着的包烧，一打开鲜香四溢
云南光照充足，上好的玫瑰，于是用来做酸奶
一个地方的美食文化，总是流淌在那个地方最深处的血液里
有些美食，就只有那个地方才有
（其他地方，就算有，也不会正宗）
比如，喝着祁连山雪水长大的羊
羊肉只有鲜美，没有丝毫腥膻
云南的“草芽”全国只有那个地方生长
建水的豆腐不用点卤水
这些美食，只有去到，才能尝到
而有的时候，也许你记住的不是哪种味道
而是当时的情境，尤其旅行
在喀纳斯徒步25公里后，大快朵颐一顿正宗的“一羊三吃”
在沙漠里，面对着一望无际的黄沙坐在沙丘上吃西瓜
在黄河边吃着土火锅，伸手就能摸到身边流过的清澈黄河水
想起这些故事，眼前尽是一些画面
不同的场景，和不同的陌生而熟悉的伙伴
遇见、收获着美景和故事
然后和刚刚认识但已经迅速变得熟悉的他们
坐在一张桌子上，一起热热闹闹地吃着好吃的晚饭
有些美食，吃过之后
在别的地方就再也找不到那种味道了
有些和你一起吃美食的人
过后就再不会出现你的生活里了
有些吃东西的场景
可能从此再也不会遇上了
尤其旅行
虽然，考虑到各地人的口味不同
我们的旅行路线从不包正餐
（我们一定会包早，起床就有吃的）
但我们在每一个地方都会做相应的美食推荐
把那些我们吃过，并且一致好评的美食和当地特色
一一告诉大家，然后让大家自由选择
做旅行，天南海北这么多年
我们在沙漠吃过瓜
在西北撸过串儿
在新疆日落的九十点喝着“夺命大乌苏”
美味的、奇怪的、特别的美食
我们都一一尝过
不得不感叹，一个地方的美食藏在一个地方最深厚的基因里
而美食，也为旅行增添了太多精彩和回忆
首先，最经典：
祁连的羊
“在祁连山喝着雪水长大的羊”
最经典，想说一下祁连的羊。如果问，中国最好吃的羊在哪里？恐怕回答这个问题的人会打起来。新疆？西北？内蒙？但祁连的羊一直有一个霸气的介绍——
“祁连的羊，喝的是雪山的矿泉水，
吃的是祁连药草，拉的是六味地黄丸。”
喝着祁连山融化的雪水长大，在祁连草原上放养长大的羊，肉质鲜美，没有丝毫的腥膻，并不需要多高超的烹饪技术就已经很好吃。
西北的旅行，少不了西北的牛羊肉，而最不能错过的就是祁连的羊。很多不吃羊肉的人，其实可以试试祁连的羊肉，真的很香。
PS：我们的领队吃过祁连的羊肉，回来上海后基本不吃羊肉了。 没有对比，就没有伤害！
新疆的烤包子和馕
“比你的脸大”
经典的第二名，想跟大家聊聊新疆的馕。面食，究竟可以有多香？没有肉，没有什么新鲜脆嫩的青菜，只是一张“饼”，但新疆的馕有时候比肉还让人垂涎欲滴。
隔大老远，你就会闻到属于面食的浓香，所以，到了新疆，你总会忍不住买一个比你脸还大的馕，趁热，一口咬下去，发出微微的脆响。外焦里嫩，嚼两口吞下去，那是只有最香的面食才能带来的满足感。
和馕很像的，另一种好吃的新疆经典美食，是烤包子。烤包子，顾名思义，但是新疆的“包子”和其他地方不同。烤包子的形状是微鼓的长方形，像一个可爱的小枕头。
烤包子在囊坑里慢慢变得饱满金黄
和馕不同，烤包子有馅儿，一般为羊肉和洋葱馅儿的。一口咬下去，外焦里嫩，羊肉的鲜香溢满口腔。新疆的羊肉，不亚于祁连，当最鲜美的羊肉遇上火烤的“馕”，所以，除了馕，烤包子也是我们在新疆的最爱。
云南的米线
“根本数不清有多少种”
最经典，不得不提云南的米线。过桥米线遍地开花，但它起源于云南，最正宗也在云南。味道自不必说，云南的米线种类，吃法都和别处不一样。
首先，种类：菊花米线，豆花米线，干拌米线，鸡丝米线等等，云南的米线有太多种了。而且，街上随便一家米线店进去，一般都不会踩雷。有些店，米线颜色也有不同，有白米线，也有紫米线。
在路线《云之南1915》中，我们每次必吃蒙自的菊花米线，蒙自是米线的起源地，盛米线的碗超大，自己往里加十几种菜码。鲜亮的汤上面飘着黄色的菊花花瓣，汤头鲜美，米线柔滑。
豆花米线
蒙古的烤全羊
“我们包餐我们包餐我们包餐”
到了草原，怎么能不吃烤全羊？所以，在最好的草原初体验的路线《乌珠穆沁》中，我们为大家包了一只烤全羊。“锡盟”，大家应该都听说过吧？锡盟，就是锡林郭勒盟。而，乌珠穆沁，就在锡盟。
锡盟的羊出了名的好，草场也更加无人打扰。我们就在一望无际的草原上，在疯玩了一天之后，吃上一只现烤的烤全羊。2488RMB的团费，还包了一只烤全羊，请收下我这一波真诚的安利！乌珠穆沁吃着烤全羊等你！
兰州拉面
“和你家楼下的不大一样”
《七色甘南》在兰州集合。去西北旅行的几条路线，要到西宁集合的，很多也会先到兰州中川机场中转。因此，这些年，我们也没少在兰州吃吃吃。驰名天下的兰州拉面，其实有很多的讲究。
和你家楼下的兰州拉面不同，正宗的兰州牛肉面，一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)，牛骨熬的高汤，面条粗细有十几种分类，牛肉肉质更是不同。
每个兰州人早晨都习惯性到店里要上一碗拉面，配一叠牛肉，几样小菜，开启新的一天。
贵州凯里酸汤鱼
“贵州的大街小巷遍地开花”
在《全景黔西南》路线中，一次次旅行必吃的一定会是这道“凯里（俚）酸汤鱼”。
凯里酸汤鱼选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼，酸汤是米汤自然发酵，佐以木姜子、西红柿酱、糟辣椒等，味道酸辣鲜香，爽口异常。这道菜是一道领队评价极高的菜肴。
最浪漫：
沙漠里吃西瓜
无论是《纵穿大西北》还是《巴丹吉林》，有沙漠行程的，领队一般都会买个西瓜。就是为了，在茫茫沙漠里，也能吃到甘甜的瓜。我看过沙漠下暴雨，也在沙漠吃过瓜！
露露阿姨摄于巴丹吉林沙漠
草原上的烧烤
《呼伦贝尔》路线，我们包了一顿在草原上的烧烤。面对着茫茫大草原，旁边就是蜿蜒流淌的额尔古纳河，天气好的话，会看到绝美的草原日落。据前线领队报导，因为景色太美，队员在这个点根本无心烧烤，一心只想摆pose拍照！
黄河边的火锅和“黄河”牌的啤酒
是的，还是贵德那个清澈的黄河边。每次去《五分之三的青海》，几乎都要在贵德的黄河边吃一顿火锅，就着“黄河牌”的啤酒。蓝色的黄河水汩汩流过，我们吃饭的点就在河边，是真的伸手就能摸到黄河水。拿起啤酒，来，干杯，用汩汩流淌的黄河下酒。
喀纳斯徒步后的“一羊三吃”
这个我们不包餐，大家可以自由选择。
在喀纳斯徒步25公里后，在眼睛饱览了喀纳斯的仙境之后，我们在草地上，在喀纳斯的小木屋旁，吃着“一羊三吃”。因为刚看过最美的喀纳斯，所以羊肉会格外香。因为饿，所以香到日后想起来都是最难忘的。
青海湖边捏糌粑，喝奶茶
是的，还是青海湖边旦切大叔家。在青海湖边的那一晚，我们会带着大家捏糌粑，喝奶茶。也许那种味道你还会不太习惯，但是大家在一起边玩边聊，一起学着捏糌粑，会是旅行最美好的回忆之一。
最独特：
舌尖上的建水豆腐
只有这个地方有，其他地方都没有。首先要说建水豆腐了！它上过《舌尖上的中国》。
我们的《云之南1915》路线中，带队员去亲自体验包豆腐的那一家豆腐坊，就是《舌尖》摄制组去拍摄的那一家。
他家紧邻“大坂井”，建水做豆腐的水都是从井中打来直接用的，井水可以直接饮用。建水的水质好，所以，建水豆腐不用点卤水，做出来的豆腐味道是一绝。
建水大坂井，《云之南1915》队员摄于建水队员体验包豆腐
建水烤豆腐
鲜香四溢的烤豆腐要沾着辣椒末趁热吃。在建水吃烧豆腐，每吃五块儿，店家会给你一个玉米粒，最后以玉米粒来结算。这种结账方法也是很可爱。
草芽
建水的水质，还带来了另一种美味。草芽对水质和土质要求极高，为云南建水所特有。
这种貌不惊人的食物，却是很多领队的最爱。它在食用前要一直泡在水里，才能保持它的鲜嫩。味道清甜。
红柳烤串——阿克苏的红柳
到新疆，大家一定会去吃烤羊肉串，其中一定不能错过的就是红柳烤肉。与普通的羊肉串不同，串肉的签被一种叫红柳的植物枝干替代。
在烤的过程中，柳枝独有的清香自然的就融入其中，既解腻，又让肉的味道充满层次感。
没错，就是这么讲究，这种红柳只有阿克苏才有。
乳扇
乳扇，是云南白族所特有的美食，是源于大理洱源的一种奶制品，奶酪的一种。乳白色的薄片呈卷状，有生吃、煎炸、烧烤等各种吃法。
烤乳扇的小摊在大理也是随处可见，有咸有甜，味道很像芝士。我们有领队表示，队员很多吃不太惯乳扇。
喜洲粑粑
喜洲粑粑也是云南的，喜洲特有的一种圆形小饼，分甜咸两种。用麦面制成，热油炕熟，明火烤至外酥里嫩，加入葱花、花椒、食盐是为咸的粑粑，而加入火腿、肉丁、油渣、红糖包心的为甜粑粑。味道香酥可口，让人满足。
最甜蜜：
新疆的瓜果
西瓜，哈密瓜，新疆小白杏，吐鲁番的葡萄，阿克苏的苹果，若羌的红枣，库尔勒的梨……新疆的瓜果真的太多了！新疆有着全国最甜的瓜果，来到新疆怎么能不大肆吃瓜？在新疆做个吃瓜群众真的很幸福！
那些年，我们在新疆拍过的瓜果
就问你馋不馋吧
↓
露露阿姨摄于新疆《伊犁河谷》路线
青海牧民自制牦牛酸奶
每一个吃过青海老酸奶的人，都会对它念念不忘。
草原牧民家家户户都会自制酸奶，用当地草原放养的牦牛奶发酵，做好之后盛在小碗儿里，上面会浮着一层泛着油光的细滑奶皮，再细细密密撒上一层白砂糖，那味道醇厚清爽，让你一碗又一碗，根本停不下来。
云南鲜花酸奶
喜欢酸奶的小伙伴又可以拔草了！在云南任意一家小店，基本都可以看到鲜花酸奶的身影。本地所产的优质玫瑰，酸奶包装良好，有着玫瑰花的香味。对酸奶情有独钟的旅行家去到云南，不妨钻进一家小店，尝一尝云南的鲜花酸奶，或许会成为自己心中酸奶届的心头好哦！
兰州正宁街夜市的鸡蛋醪糟
它由牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成，有着奶香和米酒香。蛋花柔软滑嫩，口味丝丝甘甜带着葡萄干的微酸。醪糟对女孩子还有美容功效。
看这排队的人就知道，就知道兰州正宁街夜市的这家鸡蛋醪糟有多受欢迎了！这家也是我们每次给队员必推的一家！去兰州的旅行家，正宁街夜市也有着更多好东西等待着你的发掘～
各地的美食真的太多了
三天三夜也说不完
以上，这些美食有没有你吃过的呢？
有没有你记忆深刻的呢？
每一个远方，都有着不同的饮食文化
美食，藏在每一个远方最深厚的基因里
希望各位旅行家
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