陈皮糖（柚子糖）的做法

陈皮糖（柚子糖）

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简介

陈皮糖，用柚子皮做的，以前老人们是用玉米或者红薯熬出来的糖来做，程序比较复杂，现在简易版本的，因为家里红糖没有多少了，而急性子的我又想立刻做，所以就主要用了很多冰糖来做，所以颜色不是很红亮，但是吃这个入口香甜化渣，消食除腻，顺气！

 凡间精玲

用料  

柚子皮	3个
红糖	150克（红糖可多，调色增香）
白糖	50克（根据个人口味）
冰糖	50克
水	大约400毫升

陈皮糖（柚子糖）的做法  

1. 柚子取皮，（只要皮）去点外面一层青皮，备用

   

2. 去好青皮的柚子皮先清水用力挤水清洗几次，洗出苦水为止，然后清水下锅再煮，煮至6分熟，煮的过程最好换次水，避免柚子皮残留苦味

   

3. 煮6分熟的柚子皮起锅，用力挤干水分

   

4. 将挤好水的柚子皮切细条

   

5. 将水下锅，冰糖红糖白糖一起下锅熬制，先大火，开后中小火

   

6. 将糖熬制粘稠

   

7. 糖粘稠后将柚子皮下锅，中小火熬制，翻动锅将柚子皮翻匀

   

8. 中小火慢慢熬制，直到柚子皮全熟，水分熬干，糖分充分吸收，熬制过程中要不时翻动柚子皮，避免焦，粘锅

   

9. 熬制好的柚子皮，起锅了，我的因为没有多少红糖了，所以基本都用冰糖白糖代替的，所以颜色不够红亮，亲们喜欢做的时候记得多红糖哟！那样做出来才更漂亮！

   

小贴士

清洗柚子皮时一定要把苦味洗干净，然后水拧干，记得熬制时要中小火慢慢熬，不可心急！一定要多红糖，出来作品才漂亮！