家有面粉和鸡蛋,就能做面包!不用烤箱,简单一做,暄软又拉丝!最近这段时间,家里的食材一天比一天少了,只有面粉和鸡蛋比较多了,因为鸡蛋是每天必备的食物,而面粉是人的主食,每天都以面食为主,所以作为人,这两种食材最常见了!今天我就用这两种食材做一道小零食,这就是大家常吃的面包,如果家里没有烤箱的话,就上锅蒸着吃,因为蒸的面包蓬松暄软,而且还有拉丝的状态,比买的面包还好吃!
大图模式 面包
想吃面包别再出去买,教你在家做,蒸一蒸,蓬松暄软,好吃又拉丝!其实面包的做法很简单,只要是家里有面粉和鸡蛋,就可以把面包轻松做出来!因为自己在家做的面包,里面不放各种的添加剂,只要是把食材准备齐全了,然后上锅一蒸,这样做出来的面包非常蓬松,而且还有拉丝状,给家人吃起来营养又健康!喜欢吃面包的朋友们,别再出去买着吃了,下面我就把家庭版面包最详细的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下吧!
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准备面粉500克,加上一把黑芝麻、5克酵母、10克白糖(白糖的量,可以根据口味决定)、打上6个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,把面粉搅拌成絮状,再加上食用油30毫升,下手揉成面团,把面团的表面揉光滑,盖上一层保鲜膜,醒发至2倍大。
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下面在案板上撒点干面粉,把面团放在案板上,先排出里面的空气,然后搓成长条,分成一样大面剂子,取出一个剂子揉成馒头的形状。接下来准备一个平底盘子,在里面刷上一层油,边缘部分也得刷上油,把生胚均匀摆放在里面,生胚之间要记得留点空隙,盖上一层保鲜膜,进行二次醒发30分钟。
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生胚醒发好后,把保鲜膜取下来,再铺上一层耐高温保鲜膜,把保鲜膜搭在上面就可以(防止水蒸气滴在上面),然后凉水上锅蒸,水开蒸40分钟,时间到关火焖5分钟,把面包取出来脱模即可。
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需要注意的地方:
第一:和面的时候,里面不要加一滴水,用鸡蛋液和面,这样做出来的面包蓬松不发硬,而且用鸡蛋液和面,不用把面团揉出一层薄膜。
第二:要记得把面团醒发至2倍大,然后排出里面的空气,再分成小剂子,都均匀摆放在盘中,再进行二次醒发,最后上锅蒸熟就可以了。
第三:要记得凉水上锅蒸,水开蒸40分钟,最后关火焖5分钟,这样面包不会出现塌陷的情况。
以上就是家庭版面包的做法,你们都学会了吗,自己在家做的面包,里面不放任何添加剂,吃起来蓬松暄软,而且还有拉丝的状态,给家人吃起来营养又健康!最近这段时间不能出门,家里没有烤箱,也能做面包,把面包上锅一蒸,比买的还好吃!喜欢吃面包的朋友,抓紧收藏起来,有时间在家做着吃吧!
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