食材
- (主料)菜籽油 625
- (主料)牛油 375
- (主料)郫县豆瓣 375
- (主料)干辣椒 125
- (主料)花椒 47
- (主料)生姜 32
- (主料)大蒜 63
- (主料)冰糖 32
- (主料)醪糟 32
- (主料)豆豉 63
- (主料)各种火锅香料 50
- (主料)盐 63
- (主料)鸡精 63
- (主料)宜兴碎米芽菜 20
步骤
- 1.
花椒用开水泡开
- 2.
各种火锅香料（某宝有败）用水浸泡
- 3.
水烧开，下干辣椒浸泡五分钟。
- 4.
切碎，糍粑海椒就好了。
- 5.
放油进锅
- 6.
油热七分后，关火。待冷却三四分，放入牛油。开火加热。
- 7.
到入生姜，大蒜。切忌不可煎焦，金黄即可。放入糍粑海椒，郫县豆瓣，豆豉。小火30分钟。切忌不可贪快而少时，必须一直锅旁边，小心沾锅底。
- 8.
放花胶，香料。五至十分钟后下冰糖，醪糟，宜兴碎米芽菜。
- 9.
熄火后，放盐，鸡精，芝麻。拌匀后用锅盖盖上。
- 10.
冷却后装瓶。随时随地可以吃火锅了??
