俗话说的好,“好吃不过饺子”。饺子是中国人最常吃的美食,是每个中国逢年过节必吃的一道菜,也是食谱中最具中国特色的美食,在国外只要提到饺子便能令人想到一个东方正在雄起的大国——中国。最常见的饺子有两大类,分别是素馅饺子和肉馅饺子。今天美食姐就给大家介绍一种美味的素馅饺子的做法,这种饺子可谓是素馅饺子中的“无冕之王”,它就是韭菜鸡蛋馅饺子。不过这种饺子唯一美中不足的便是饺子中经常会有韭菜水,这个问题比较烦人,下面美食姐就给大家讲一讲韭菜鸡蛋馅饺子如何做才会没有水,附做法。
主料:韭菜200克,鸡蛋3个,馓子50克,面粉适量。
辅料:食盐适量,十三香适量,食用油适量,香油适量。
韭菜鸡蛋馅饺子的做法及步骤:
1,首先把鸡蛋打入碗中,打散。
2,取出炒锅加入少许的食用油加热,然后把鸡蛋倒入锅中,炒熟。
3,把韭菜择干净,然后把控干水分。
4,把控干水分的韭菜和鸡蛋剁碎,然后装入盆中。
5,然后把馓子(一般超市中都有的卖)剁碎,也倒进盆中。
6,往盆中加入适量的十三香、食盐、香油,搅拌均匀,这样饺子馅就搞定了。
7,取出一个小盆,然后倒入适量的面粉,再加入少许的清水,把面和好后,然后揉成面团,饧20-30分钟。
8,把饧好的面团,揉成长条状,然后切成等份的小段。
9,把切好的面团上面撒上一层面粉,然后按成面饼,擀成饺子皮即可。
10,开始包饺子,把包好的饺子整齐的放在一边。
11.取出汤锅,加入适量的清水加热,待锅中的水烧开后,把饺子倒入锅中,煮至饺子浮出水面即可。
12.成品图。
温馨提示:
韭菜鸡蛋馅饺子中通常会有许多汁水,做饺子馅的过程中加入馓子的目的就是为了吸收那些汁水。馓子可能在一部分地区并不常见,大家做馅的时候可以用粉条、油豆腐替换馓子,这样做同样也可以吸收饺子中的汁水。
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