小时候用来喂猪羊的东西，竟是抗癌佳品，味道还不错
中医杨润2016-09-171评
记得小时候，每到秋收的季节，就会跟家里人一起去地里挖红薯，随便用水一洗就可以吃了，又脆又甜，真的很好吃。红薯梗则会被当做杂草处理掉，或者用来喂养家里的牲畜。然而，红薯梗也是一种抗癌蔬菜，你知道么？
红薯芽苗又称红薯叶、地瓜叶，为旋花科甘薯属植物，在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，是真正的绿色蔬菜产品。
研究表明，红薯梗中含有丰富的营养物质，其中蛋白质含量是其干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当；胡萝卜素是5580国际单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2.1毫克/千克。
另外，红薯梗中含有的黏液蛋白，对机体的呼吸道、消化道、关节等具有很好的润滑和保护作用，还能有效防止动脉硬化形成，提高机体的免疫力；还具有降低血压、促进肠蠕动、止血、提高血小板等功效，美国已将其视为具有很大开发前景的长寿食品之一，还列为航天食品。
陆英等曾对红薯梗中的黄酮类以及抗氧化活性进行测定，结果发现其有效成分具有良好的PDPPH自由基清除能力以及还原能力；赵蕊等对红薯叶黄酮对糖尿病模型大鼠肾脏的研究表明，红薯叶具有减少肾细胞凋亡，保护肾脏的作用。这就在一定程度上解释了其“长寿食品”的奥秘。
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