大葱的功效和作用:
1.增进食欲大葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。
2.发汗抑菌，大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
3.促进血液循环，大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。
4.降胆固醇大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人即便脂多体胖，其胆固醇并不增高而且体质强壮。
5.壮阳补阴，大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。
6.预防癌症，香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生有抗癌作用。