在各国预期平均寿命排名中，日本蝉联第一，达到84.2岁，这已是日本人的平均寿命连续20多年位居世界第一。
在55—65岁的男性中，日本人冠心病死亡率还不到美国人的1/10。日本的肥胖率还不到4%。而全球最爱运动的国家美国，肥胖率高达31%。即便是以浪漫优雅、精致苛刻著称的法国，肥胖率也有11%，中国人肥胖率则为12%左右。
更有趣的是，日本人却并不爱运动，普遍没有健身习惯。
为什么不喜欢运动的日本人却是全球寿命最长？
饮食清淡、吃得少
日本人偏爱蔬菜，烹调少油，尊重食材原本的味道。而在中国，烹炸煎炒，是中国较传统的烹饪方式，但高温状态下容易流失食用油的营养成分，甚至产生高危致癌物。
很多去过日本的人都有同样的感觉——吃不饱。没错，多数人在吃日本料理时普遍感受就是吃不饱，这就是日本长寿秘诀的重要之处——食物量小而精；同样，香港人同样也注重饮食的少量精致。
众所周知，很多疾病，比如糖尿病、心血管疾病等都和过度饱食有关。
偏爱绿茶
科学家认为，绿茶是日本人长寿的秘诀之一。
绿茶有许多保健功效，可以降低心脏病的风险，抑制胆固醇的吸收，减少坏胆固醇，杀菌消炎，缓解或延缓动脉粥样硬化，加速体内脂肪燃烧，绿茶富含鞣酸，有助于延缓衰老，其中抗氧化能力是维生素E的18倍；
儿茶素，茶多酚是强氧化剂，可抑制细胞突变、癌变。
爱干净、水质好
日本人爱干净，不光街道干净、厕所干净、空气干净，水也要干净。日本人重视健康，不光食物要健康、药品要健康，饮水也要健康。
生水直接喝；自来水可以直接饮用，这在日本被认为是一件理所当然的事情。水源、净水技术、储存和运输等各个环节的安全高标准保证了到达家庭的自来水“长期饮用也不会危害人体健康”。
少吃盐
日本人吃盐也很少，每天的盐摄入量还不到中国人的一半。
中国科学院院士、复旦大学附属中山医院心内科主任葛均波教授指出，这点非常关键，目前盐与高血压的关系已经非常明确，它会引发心脏肥大和动脉粥样硬化。
日本政府早在1975年就开始重视国民减盐问题，并发起了一系列减盐运动。而且，在世界卫生组织的督促下，日本人现在非常注意从饮食的方方面面控盐。
比如，不喝太多味增汤，吃拉面时别喝汤；炒菜、炖菜时最后再放盐，这样能最大限度地减少盐的摄入量。
相比之下，我国居民盐摄入量严重超标，是世界卫生组织推荐量的2.4倍。我国数量庞大的心脑血管疾病和高血压患者群体，与高盐饮食关系密切。
每天要吃30种食材
日本厚生劳动省早在1985年就制定了《为了健康的饮食生活指南》，倡导民众一天尽量吃30种食材（包括烹调油和调味品），营养才全面。
此后，很多人将其当作每日饮食准则，比如五色寿司饭会以米饭为主料，加入甜虾、贝肉、乌贼肉、鱼籽、金枪鱼、糖姜片等；做菜时，用多种食材做成一道菜；味噌汤里有豆制品、海鲜、蔬菜等。
即便在外就餐，饭馆也会尽可能提供多种搭配。为了防止热量超标，每道菜的量都很少。
饮食多样化尤其是果蔬摄入多有利于摄入足够的营养，起到保护心血管健康、延年益寿的作用。
鉴于我国目前的情况，《中国居民膳食指南(2016版)》也建议，平均每天不重复的食物种类数达到12种以上，每周达到25种以上。
爱吃海产品
日本四面环海，每餐都会有新鲜的海产品，日本每年人均吃鱼100多公斤，超过大米的消耗量，海产品消费量世界第一，所以日本是彻底的食鱼民族。
很多研究证明，长期吃鱼，特别是深海鱼类如鲑鱼、鲔鱼等，不仅可以预防心血管疾病，降低胆固醇，还可以减少心血管疾病达52%以上。
此外，日本人还常吃海带、海苔和裙带菜等海藻类，海藻中含有丰富的微量元素和食物纤维。日本料理中的寿司是日本国民的主食，其主要成分就是米饭和紫菜。将海藻类作为主食天天食用，是日本料理最独特的方面，这也和日本人的长寿有着密切的关系。
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