上周内容曾说到，因为乾隆爱吃会玩，像八宝鸭、松鼠鲈鱼等名菜，都是由清朝时的名厨们研发出来的。
《延禧攻略》将缂丝、绒花、昆曲等“非遗”文化，带到了观众眼前...那么想要品尝到保留清朝古早味的佳肴，又该去哪儿呢？今天小编就整理出8家上海百年老字号餐馆，相信穿越时光，同样能打动现代的你~
王宝和酒家
品味“红楼梦”里的蟹宴
王宝和创始于清朝乾隆九年（即1744年），是一家拥有270多年历史的餐饮老字号。这块硬气十足的牌子，便是王宝和十足的地位象征。
《红楼梦》第38回中“赏菊食蟹”的饮宴场景是全书最为生动精致、最具谐趣雅意的篇章之一。而王宝和的“看家法宝”，正是无数吃货趋之若鹜的各式大闸蟹菜品。手握200多年来保证提供顶级大闸蟹的不传之密。
蟹粉豆腐、蟹腿炒芦笋、蟹黄牡丹虾、蟹粉扒花胶、蟹膏银雪皮……一桌丰盛的蟹宴，使其成为沪上当之无愧的品蟹首选之地。
推荐招牌菜：清蒸大闸蟹、蟹粉小笼、各式蟹粉菜。
地址： 福州路603号(近浙江中路)
上海老饭店
皇上爱吃的鸭在这里！
想尝到皇上、太后都爱吃的鸭菜肴？来这里就对了！创建于清光绪元年（即1875年）的上海老饭店，原名“荣顺馆”。飞檐翘角的仿明清风格，黑底金字的饭店招牌，无不彰显着上海老饭店十足的底蕴。
饭店环境充满了古朴雅致的韵味，红木桌椅越发渲染着浓厚的文化气息。八宝鸭、虾籽大乌参、松鼠鳜鱼等，都是让人交口称赞的好味道。
推荐招牌菜：八宝鸭、虾籽大乌参等
地址： 福佑路242号
老正兴菜馆
米其林一星的百年老馆子
位于福州路上的老正兴菜馆创立于清朝同治元年（即1862年），取经营者祝正平、蔡任兴两人姓名中各一字，命名为'正兴馆'，后因冒名者甚多，便改名为'老正兴'。
迄今已有150多年历史的老正兴菜馆，擅长烹饪各类活河鲜。所谓春有春笋塘鲤鱼，夏有银鱼炒蛋、油爆虾，秋有大闸蟹，冬有下巴划水，在老正兴，一年四季都可以尝到颇具风味的本帮河湖鲜菜肴。
在2017年出炉的《米其林指南 上海 》中，老正兴菜馆更是唯一 一家荣获“米其林一星餐厅”的上海老字号餐馆。
推荐招牌菜：草头圈子、油爆虾、红烧划水等
地址：福州路556号(近浙江中路)
德兴馆
延续140年的美味传奇
140年的历史，五代人的师徒传承，德兴馆这家百年老店于清朝光绪年间就在上海滩生根发芽了。据说当年在上海滩风光无限的传奇人物杜月笙，最喜欢的饭店便是这家德兴馆。如今德兴馆的分店遍布上海滩，而广东路的这家总店始终是很多人心头的最爱。
黑底金字的招牌端正地挂在古色古香的飞檐之上，凸显出德兴馆不凡的气势。不管是1楼地道的本帮焖蹄面，又或是2楼风味满满的本帮炒菜，都彰显着沪上传统美食的特色腔调。
推荐招牌菜：焖蹄、熏鱼、小笼、八宝辣酱
地址： 广东路471号(近福建路)
本市内有多家分店
老人和饭店
糟货祖师爷承包的夏天
上海做糟货的本帮馆子有很多家，但说到糟货的祖师爷，那非老人和饭店莫属啦。创始于清朝嘉庆年间（1800年）的老人和饭店，至今已近220年的历史。从最先的老城隍庙对面，到移址至金陵中路，再到如今的淮海中路，可谓历经沧桑百多年。
作为祖师爷，老人和的糟货自然是一绝，不论是各种禽肉或者河海鲜，又或是素鸡毛豆，都能在吸饱了糟卤的鲜味后，散发出别样的夏日滋味。凉凉的糟货配上一点小酒，便是上海人夏天不可缺少的一部分。
推荐招牌菜：糟鸡等各种美味糟货
地址： 淮海中路988号黄金世界4楼(近陕西南路)
本市内有多家分店
老半斋
一碗刀鱼面惊艳了时光
久负盛名的老半斋，创建于清光绪三十年（1905年）。许多文人墨客曾是老半斋的座上宾，一代文豪鲁迅先生、柳亚子先生等经常在这里会友聚餐。而老半斋的刀鱼汁煨面，是上海老饕们春天最挂念的美味之一。
每天将渔船捕获的刀鱼从码头开车直送老半斋，可以说是非常新鲜。其秘制刀鱼汁的独家秘诀是把刀鱼肉炒成鱼松，和老母鸡、蹄髈一起熬成刀鱼汁，一锅汤要熬煮4个小时。
每一根面条都被鲜浓的刀鱼汁浸润，这种面不宜另加其它浇头，只有和店家的招牌肴肉才是绝配哦！除了各种煨面，老半斋的内堂和二楼还能点上几道本帮菜肴，让你一饱口福。
推荐招牌菜：刀鱼面、镇江肴肉
地址：福州路600号(与浙江中路交叉口西北角)
杏花楼
闻名遐迩的“老朋友”
杏花楼创立于咸丰元年（1851年），至今已有167年的历史了。糕点、小吃、腌腊制品都是闻名遐迩的。当然最出名的，要数杏花楼的月饼了，几乎是每年中秋节必备。
其实“杏花楼”最早是以擅长河海鲜与野味家喻户晓的，章太炎先生曾为其题词“蜜汁能消公路渴，河鱼为解臣君愁”。现在福州路总店，黄河路、大世界等重要分店，都有精美菜肴供应，西施虾仁、金钱鸡、各式烧味等，味道都很经典。
推荐招牌菜：各式河海鲜、烧味、花式糕饼
地址：福州路343号二楼(近山东中路)
大富贵酒楼
上海特色小吃应有尽有
大富贵始于光绪七年（1881年），原本是沪上历史最久、名气最响的徽菜馆，而现在却基本倾向于上海本帮特色了。最受欢迎的当属他们家的点心部，每次去总能见到很长的外买队伍。各种上海的特色小吃和面食，可谓应有尽有。
其中“三鲜小馄饨”、“面筋百叶”、“鲜肉大包”、“鲜肉粽子”等，荣获“上海名点”、“名小吃”称号。另外赤豆莲子羹、双酿团等也超美味。
堂吃的菜肴有100多种可选，其中“焖蹄”、“酱鸭”、“清炒鳝糊”、“蟹粉鱼翅”等，也荣获过“上海名菜”称号，不容错过。
推荐招牌菜：肉包、赤豆莲子羹、富贵酱鸭等
地址：中华路1409号(近梦花街)
说到这里
你是否已跃跃欲试了？
由于很多老师傅已退休
某些菜制作起来复杂耗时
这些百年老字号同样也像“非遗”那样
面临着传承的问题
阿拉只能且吃且珍惜吧~
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