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最近喝二次发酵的酵素感觉好像确实不错



雪儿冰相印

LV.4?楼主只看楼主317422016-12-4 14:23:36

本帖最后由 雪儿冰相印 于 2016-12-8 09:29 编辑?

最近喝二次发酵的酵素感觉好像确实不错,从15年12月我陆续喝三个月酵素六个月酵素，及一年酵素，16年3月左右接触二次发酵素，发明实验的前辈oldhan11111，我是看了他的帖子开始研究二次发酵了！? ?? ?? ???oldhan11111观点酵素优选单一品种，单一品种二次发酵是再次强化的最佳方式，产品的强弱不是真正的优势，为人所用，吸收同化才是真正的目的所在，单一品种在吸收率，排异率，副作用小，等等方面大大优于复合酵素，酵素同期生产过程中，不应超出5种原材料，8种是极致了，13种材料的品种21%检测出干扰素等副产品，多多益善的思想不是功能性饮品的正确方向~
至于~“二次发酵成品”与“普通酵素成品”的优劣比较，我先告诉大家答案~各方面的优势明显！完全可以做“超人”和“普通人”的比较！嗬嗬~~~具体数据与事例请参考我后面介绍和其他文章，在此不累述~~~
“二次发酵”的比例不是固定的，2：1应该是最佳的比例，因为节省了时间~“二次发酵期”缩短到1个月！味道香醇、渗透性激增、色泽浑厚.....也可以1：2比例混合~这样就节省了成品酵素的使用量，但发酵期要延长至2月龄！
步骤：? ???? ?? ?1.取1：3：10比例制作的3个月成品酵素（单一品种酵素澄清液最优，混合酵素次之,不要酵素渣）倒入空置大容器中，量约为总液体75%左右！
2.取1：3：10比例制作的1—2月龄酵素（单一同品种酵素最优，混合不同品种次之，要酵素全部，渣不要打碎）倒入大容器中，量约为总液体25%左右！
3.大容器加满液体后，留出足够空置空间，保存空气并留有发酵空间之用。
4.加入总液体（两种酵素）所用糖总量的30%蜂蜜.
5.发酵期间正常放汽（可以虚盖容器盖子），致气量减少开始密封，每天放汽2—3次~~完全无汽后，密封1个月，成品做成！二次发酵后最佳时间是6个月，最好~过滤为“澄清液”（当然，时间越久越好）。