血虚不够用，药膳硬回来

血虚不够用，药膳补回来

血是营养人体的宝贵物质，正如医学经典著作《黄帝内经》里所说：“以奉生身，莫贵于此”，意思是对于人体来说，没有比血对人体的营养作用更大了。若血虚不够用，则可产生头晕、心悸、健忘、失眠、目视不明、舌淡、脉虚等症状。故应常食一些补血的药膳。

【枸杞鸡】

将净鸡用沸水氽透，捞出沥干，将20克枸杞装其腹内，再加葱、姜、盐、料酒、胡椒粉，在器内加盖武火蒸2小时，饮汤食肉。此方补血滋肝肾，适用于肝肾不足所致头晕、目眩、多梦、健忘、腰膝酸软、遗精等症。

【鸡汁粥】

将母鸡洗净，加入葱、姜、水熬汤，将鸡骨捞出，加入粳米60克，煮成鸡粥，再将洗净切成末的150克菠菜放入粥中，加精盐、淋上香油即可。

【胡萝卜肝茸】

将200克胡萝卜洗净切丝炒熟，350克猪肝洗净后放锅中，加水和葱、姜、蒜各10克，精盐8克，酱油10毫升，白糖6克，料酒2毫升等调料煮熟。把熟碎的猪肝放盘中，上盖过了油的胡萝卜丝即可食用。

【清炖乌龟】

将宰杀洗净去内脏的1?2只乌龟放炖盅内，加清水，隔水炖熟，加油、盐、调味服。该方益阴补血，适用于肺结核咳血、阴虚盗汗、潮热等症的辅助治疗。若常在秋季食用，可预防燥邪灼伤肺阴所致的干咳等病。

【花生枣泥粥】

将30粒花生米剥去外衣，加水煮至六成熟，再加10枚红枣煮烂，取出红枣去皮去核，与花生均碾成泥调入大米粥中，加入白糖略煮即可食用。该方养血补脾、润肺，适用于贫血、血小板减少性紫癜。

【红枣豆沙糜】

红枣75克，红小豆100克，水淀粉30克，红糖30克，将红枣、红小豆洗净，红枣去核，同时放入锅内煮成糜，再勾入水淀粉，加入红糖即成。

【虾仁木耳羹】

水发洗净25克木耳切碎，30克虾仁洗净沥干，将2个鸡蛋打开搅匀，再将虾仁、木耳、精盐放蛋液中，加点水后上锅蒸15分钟，淋入香油即可食用。

【乌鸡黄豆羹】

将洗净的乌鸡、50克黄豆放入锅内，加葱、姜、盐煮熟，鸡捞出将鸡肉切碎，重新放锅中并勾入25克玉米粉即成。

【麦冬黑芝麻糖】

将300克黑芝麻放锅中炒熟，倒出冷却研碎，100克麦冬去心洗净，加水半碗，浸1小时，切碎，复浸入水中，将麦冬及浸液、芝麻、500克蜂蜜、500克白糖同倒入瓷盆内，加盖，旺火隔水蒸3小时，每星期蒸热1次，每次1匙，每日2次，慢嚼细咽，食后饮开水。本药膳滋补阴血，能强身健体，延年益寿。

【雪里藏红】

将2个鸡蛋清打匀后加50克面粉、水搅成蛋清糊，6个西红柿洗净各离盖口处横切，挖去内籽，嵌入250克豆沙，合盖（用干面粉糊口），入蛋清糊中滚一下，用植物油炸至金黄色捞出食用。此方功能为补血生津、健胃、消食，适用于口渴、食欲不振，并能降低胆固醇，防治老年性贫血。

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