40年腌咸鸭蛋老方子，剥开直流油，5步就做好很简单，你们做过吗

从小就吃咸鸭蛋的，特备是鸭蛋的蛋黄，剥开之后就直流油，看见就让人口水直流啊，一个鸭蛋能吃上一碗米饭了就。今天给大家说个腌咸鸭蛋的配方，用了很多年的了，也比较简单的，但是味道超级棒，喜欢吃的可千万不要错过了哦。

食谱营养：

1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；

2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；

3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；

4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

腌咸鸭蛋

食材准备：

鸭蛋 20个，高度白酒 50毫升，盐 半碗，保鲜膜 若干

做法步骤：

（1）将鸭蛋表面清洗干净，沥干水份，在阳光下暴晒一两个小时；

（2）高度白酒倒入容器里，逐个放入鸭蛋浸泡两三分钟。

（3）将精盐倒入碗里，将浸过白酒的鸭蛋在盐碗中均匀的裹上一层盐。

（4）将裹上盐的鸭蛋用保鲜膜包裹好，包好的鸭蛋可以再放在太阳下暴晒半天。

（5）将包好的鸭蛋装在密封玻璃罐放在在阴凉处，或冰箱里保存，随取随煮随吃。腌制7天左右的咸度正合适，蛋黄吃起来沙沙的；30天吃的时候蛋黄出油效果就很好了。