新冠肺炎、非典型肺炎、嗓子发炎、伤口感染、肠胃发炎……很多人都会被炎症所困扰，其严重程度也有着天壤之别。
你甚至听说过，炎症还能跟肿瘤、甚至癌症扯上关系，炎症到底是什么呢？今天为你揭开炎症的神秘面纱，教你防住一“炎”不合就惹祸的它。
炎症是把“双刃剑”
从炎症到肿瘤只需要六步
严格来说，“炎症”不是一种疾病，而是临床上一类常见的病理过程，分为急性炎症和慢性炎症。当人体局部组织细胞受到损伤时，免疫细胞就会被激活，释放炎症因子，并引起局部炎症。
通常情况下，炎症是机体对外来刺激的一种正常防御反应，是有一定益处的，但是炎症无法得到有效控制，反复发作，就会扰乱人体功能，让全身健康失控。
重庆大学附属肿瘤医院李咏生、吴永忠团队于2021年发表在国际学术期刊《信号转导与靶向治疗》上的研究成果就系统地揭示了炎症与肿瘤发生、发展及治疗之间的复杂关系。
急性炎症中大多数炎性细胞可杀灭病原、促进组织修复、阻止肿瘤生长，进而发挥抑癌的作用；一旦炎症无法及时消退，则转变为慢性炎症，可能会诱发包括恶性肿瘤在内的一系列炎症疾病，系统性慢性炎症（肥胖、抑郁等）以及治疗诱发的慢性炎症亦通过影响免疫系统，进而促进肿瘤的发生和发展。
由此不难看出，慢性炎症已被证实是肿瘤发生和发展的元凶之一。此时很多朋友肯定会好奇，炎症距离肿瘤到底有多远呢？
目前，临床上没有明确证据表明从炎症到肿瘤大概多少时间，根据临床医生的经验，从炎症到癌症可能需要数10年以上甚至更长时间，具体与个人病情、治疗、体质等有关。如果生活环境不好和心理压力过大，就有可能缩短时间，加快炎症发展成癌症的风险。
然而，从医学上来说，从炎症到肿瘤可以分为六步：
致炎物质持续作用→大量的炎性细胞浸润→微环境中充斥大量炎性细胞因子、活性介质→DNA 损坏以及基因组不稳定→抑癌基因失活和癌基因过表达→细胞癌变
在这里提醒大家，并不说所有炎症都会发展为肿瘤或者癌症，其概率也比较低，千万不必恐慌。
4种炎症很可能发展成癌
尽量不要拖延，早治早省心
生活中，当身体出现炎症的时候也不能不当回事，比如喉咙发炎反复发生时就要引起重视了，一定不要通过单纯的吃药来控制病情，应该及时去医院做详细检查。下面这4种炎症格外凶险，治疗千万不要拖延。
萎缩性胃炎→胃癌
对于慢性萎缩性胃炎，并且是重度萎缩性胃炎，它的癌变相对来说就比较高，最高可以达3%~5%。对于这类患者，应该进行密切的内镜监测。
从慢性萎缩性胃炎变成癌可能需要3~5年或者更长的时间，但是如果内镜下进行密切的监测，发现了病变，及时进行内镜下治疗，也可以避免癌变的发生。
病毒性肝炎→肝癌
肝脏没有痛觉神经，当它受到伤害的时候，人无法感知到信号，所以很多肝病患者都是在不知不觉中患病的，发现时间也比较晚。
当感染乙肝病毒后，病毒就会不断攻击肝脏细胞，导致肝脏纤维化，而患者往往不能及时察觉，癌变几率也就会增加。如果控制不当，通常在几年到十几年之间，就会有病毒性肝炎转变成肝癌。
慢性溃疡性结肠炎→结肠癌
一般认为炎症性肠病是癌前病变的一种症状，目前较为一致的观点就是溃疡性结肠炎是直肠、结肠癌的癌前病变。由此可见，溃疡性结肠炎不排除有癌变的可能。
慢性胰腺炎→胰腺癌
慢性胰腺炎可以发展为胰腺癌，其癌变主要和胰腺炎的发病时间长短有关，与严重程度及范围无关。慢性胰腺炎发展为胰腺癌的危险性每10年累积2%，高龄患者比年轻者危险性增高。
胰腺癌的高发年龄多在慢性胰腺炎发病后10～20年。吸烟可以使遗传性胰腺炎患者的发病风险增加1倍，发病时间提前20年。
防癌抗癌多吃抗炎食物
8大重点要知道！
2023年《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》中指出，身体慢性低度炎症状态是诱发肿瘤的机制之一，通过改变饮食模式来调节机体的炎症状态是行之有效的手段之一，重点推荐下列几种抗炎饮食。
碳水化合物——全谷物
推荐：全谷物碳水化合物具有抗炎效应并有利于维持稳定血糖水平。(推荐强度:强,证据分级:中级)
全谷物碳水化合物是抗炎饮食的重要成分，低加工碳水化合物中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维。全谷物碳水化合物可降低胰腺癌、乳腺癌、结直肠癌的发病风险，尤其是小麦麸皮及小麦的胚芽中富含膳食纤维及各种酚类植物化合物。
全谷物有小麦、大麦、燕麦、黑麦、玉米、高粱、小米等，每日摄入200~300克左右。
脂肪——不饱和脂肪
推荐：脂肪摄入量一般不超过总能量的30%，宜选择单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，有利于形成机体抗炎内环境。（推荐强度：强，证据分级：高级）
常见的含不饱和脂肪酸的食物有坚果、鱼类、植物油等。尽量选用植物型食用油，如大豆油、菜籽油、花生油、橄榄油等，但每天应控制在25~30克；每周至少吃两次水产品，如鱼、虾、贝类；尽量选择白肉，如鸡、鸭、鱼肉。
蛋白质——优质蛋白质
推荐：蛋白质有轻微的促炎潜力，但由于肿瘤患者代谢紊乱，蛋白质消耗增加，建议肿瘤患者提高蛋 白 质 的 摄 入，推 荐 其 蛋 白 质 摄 入 量 为 1 ~1. 5 g / (kg·d)。如果合并肾功能损害，蛋白质的摄入量不应超过 1 g / ( kg·d)。(推荐强度:强,证据分级:高级)
蛋白质的最好来源为鱼、家禽、鸡蛋、瘦红肉、低脂乳制品、大豆食品、坚果等，尽量少食用加工肉类。红肉和加工肉类的总摄入量可使结直肠癌发病风险增加17%、肺癌增加20%、肾细胞癌增加19%。
蔬菜和水果——占总食物重量2/3
推荐：理想的抗炎饮食中蔬菜和水果应占总食物重量的2/3。(推荐强度:强,证据分级:中级)
水果和蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，具有较好的抗炎活性。增加蔬菜水果的摄入可降低机体炎症标志物，对机体代谢产生积极影响。
多吃应季新鲜的水果蔬菜，不要用果汁代替水果，直接吃水果。多吃低糖水果（包括青瓜、西瓜、橙子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃、圣女果等），限制高糖水果（比如椰子、山楂、香蕉、甘蔗、荔枝、龙眼、葡萄、榴莲、红枣、哈密瓜等）。量要控制在每人每天200~350g。
植物化合物——黄酮、花青素、丁苯甲酸酯
推荐：部分植物化合物具有较大的抗炎潜力，在肿瘤防治中有积极效果,但其在肿瘤防治中剂量和疗程还有待进一步研究。 (推荐强度：弱，证据分级：中级)
某些植物化合物具有较大的抗炎潜力，如黄酮、花青素、丁苯甲酸酯等多酚类植物化合物。其广泛存在于人们的日常饮食中，研究证明其可调节由肠道菌群介导的代谢并对炎性肠病具有保护作用。
建议从饮食中摄取植物化合物，如葡萄、蓝莓、西红柿、大豆、紫薯等，不要用各种保健品补充剂代替。
酒精——最好不饮酒
推荐：酒精虽具有抗炎潜力, 但在肿瘤防治中，应避免长期过量或大量饮酒，肿瘤患者应戒酒（推荐强度：强，证据分级：高级）。
过量饮酒可导致能量摄入超标，从而增加肥胖相关肿瘤的发病率。此外，患者在放化疗过程中常伴有口干、口腔溃疡、胃肠道反应等症状，酒精刺激性强，故建议肿瘤患者应该戒酒。
茶——绿/红茶都有抗炎作用
推荐：绿/红茶具有抗炎生物活性，可依据个人健康状况和习惯，适量饮用。 (推荐强度：强，证据分级：中级)
绿/红茶具有抗炎潜力。绿/红茶中可分离出没食子、儿茶酸、黄酮、多酚等成分，其对多种肿瘤有明确的预防效果。茶多酚作为茶叶中的天然多酚植物化学物质，已被证明可有效预防结直肠癌，茶多酚能够阻断致癌物质亚硝酸胺在人体内的合成，同时还能抑制癌细胞的发展和突变。
建议根据个人健康状况和习惯适量饮茶，且别太浓。
烹饪方式——少用煎、炸、烤
推荐：抗炎饮食的烹调方式应健康化，应以烩、炒、蒸、煮为主，少用煎、炸、烤等方式。(推荐强度:强,证据分级:高级)
煎炸类食物中含有较多的反式脂肪酸。大量食用煎炸食品与心血管疾病、心力衰竭和糖尿病有关。健康的烹饪方式，以蒸、煮、烩、炒为主，少用煎、炸、烤等方式。
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