虎皮凤爪深受很多朋友喜欢的一道小吃,配饭下洒当零食吃都是一流的!美味的虎皮鸡爪的制作方法在家也可以轻松制做!
成品
备料:鸡爪,买回来后把它清洗干净
备料:生姜,桂皮,八角,葱,干红辣椒,和香叶
然后把鸡爪泡在水中,二十分钟左右,让它泡去血水
然后锅里加水
在加入葱姜料洒,同时放入鸡爪
加入稍少许白醋
水开了煮大约五分钟即可,免得煮久鸡爪破皮
捞出后把鸡爪控干水份(各图所示)
把控干后的鸡爪一个一个的切去指甲
提前把冷清水放冰箱里让它凉透
锅中放油多放点油,等油温升到80度以上时放入鸡爪
放入鸡爪后马上盖上锅盖,炸到鸡爪沒有声音发出,外面金黄,表皮起泡的样子
炸好后把鸡爪.捞出控油
控干油后把鸡爪放入,准备好的凉水里,泡一个晚上
如图所示
然后锅中加油,把葱,香叶,八角,桂皮,干红辣椒放入锅中小火炒香
加一勺耗油
加一勺味极鲜酱油
把鸡爪放入锅中
让锅里的香料汤汁与鸡爪煮,给味煮进去,稍微加一点点盐
煮入味后即后出锅,上面散一些葱花!
虎皮鸡爪简单易学,美味可口,大家都很喜欢吃的一道美食!关注美食,关注美之食!
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