剩的卤肉该怎么处理？

处理方法还是有一些的，其中一个最省事，省心，把剩的卤肉扔垃圾桶就可以啦。

哈哈，开玩笑的......，现在言归正传。

1. 把卤肉再煮一次，烧开关火，然后再把昨晚的东西泡一下，捞出就行了。

2把卤肉泡在卤水中，也能延长卤肉的保质期，不过这要涉及到卤水的保存了，卤水可以在常温下保存，夏天很热的话每天烧开两次,早晚各一次,不要盖盖子。

冬天可以每天烧开一次,如果不动它的话可以两天烧一次，烧开后的卤水不要再乱动了，不可以再用东西去搅它了，也尽量不要随意的搬动盛装卤水的器皿.(保存的得当可以永久不坏) 如果很长时间不使用可以把卤肉的卤水上面的浮油打出，这油很香可以做菜的时候用上，不会浪费。

然后用密纹的网罩把渣滓捞出扔掉，把卤水烧开，找一个玻璃瓶子用水清洗干净，擦干水，然后把卤水装入里面,把瓶子放进家里蒸米饭的锅里面开气后蒸15分钟,杀菌,消毒的作用.然后取出自然晾凉,盖上瓶盖子.必须凉透以后再进入冰箱的冷藏室里面.(可以存放20天左右味道不会变) 如果想用冷冻的方法来保存,可以把卤水去油,去渣滓烧开,凉透后装进一个不锈钢的小桶里面,记得桶的容量。

3.真空包装，隔绝气体，可适当延长期限；真空包装后再经微波杀菌，这能存放很长时间。不妨把卤肉装在保鲜袋里扎紧，放冰箱冷藏室。

最后，在做卤肉时，不要放过多的添加剂，那样只会使卤肉的保存期大为降低，其实最简单的办法，是在卤肉上刷一层香油，然后用塑袋紧紧包住。