新蒜上市，把婆婆多年做糖醋蒜的秘诀告诉你，酸甜爽脆开胃又下饭

新蒜上市了，把我婆婆多年做糖醋蒜的秘诀告诉你，酸甜爽脆，开胃又下饭，好多人反应做糖蒜方法不对，泡上几天就长毛了，还有的泡出来的糖蒜发蔫，没有脆脆的口感。其实你在做糖蒜的过程中差了最重要的一步，先用盐水侵泡大蒜，具体做法我们往下看。

大蒜950克，米醋，500克，食用盐95克，首先把大蒜处理干净，然后撕掉外边的皮，留下几层嫩皮，方便入味，处理好之后把大蒜沥干水分，然后放入一个容器里边备用。

接着把锅洗净，先加入500克米醋，白糖200克，盐95克搅拌均匀开火烧开锅

烧开了以后，关火倒入一个干净的盆里凉透

凉透后倒入大蒜中

封上保鲜膜，放入冰箱冷藏中腌制20天左右就可以了。

拿出来剥皮就可以吃了

糖蒜能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。在这个炎热的夏天经常吃些糖蒜不仅可以驱虫，而且还有防暑的作用。

酸甜爽脆，开胃又下饭，好吃。