三人行必有我师，在不断修正中探索香料世界—

每个人都是在自我修正中才能有所进益的，无所是事业还是爱好，其实都是这样，就以香料应用为例子，若是没有这种自我修正，在很多细节中费力寻找让自己满意的结果，那便不好意思自称香料是自己的爱好了，这里先多谢这位朋友的指正，小鸣经过费了好些时间，证明这里这位朋友说的是对，这里小鸣更正下自己，也同时为一些有兴趣的朋友说说这个比较冷门的知识点。

小鸣之前在一篇文章说过良姜和红蔻的区别，红蔻的渗透力度没有良姜强，但是香味的丰富程度却要高于良姜，红蔻本身具有辛味，对舌头有刺激会带来刺激反应，但是没有良姜强，这些，搭配合拍的香料如砂仁、荜菝、丁香、香菜籽这些小鸣都没说错，主要的偏差是对于‘红蔻是良姜种子上。’红蔻确实是良姜的种子，但是前面要加个大字，红蔻是大高良姜种子。

良姜和大良姜模样十分的相似，而大良姜基本没在香料中使用过，良姜气味明显，而且带有香气，大良姜的味道十分淡。在热水中炖煮之后，良姜的出香速度快些，大良姜要慢些。因为是两种不同的植物，所以红蔻作为大良姜的果实，它的味道才会和良姜有那么大的差别。希望和小鸣一样有这个误区的朋友可以赶紧修正自己的知识库哦~

如果您也是喜欢香料的爱好者，可以点个关注，和小鸣一同探索多变的香料世界~

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