做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和胃姐一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。
滑溜里脊
食材：猪里脊，黄瓜，木耳，淀粉，料酒，生姜，盐，肉汤，芝麻油
做法：
1.猪里脊切片，加入料酒，姜，盐，淀粉，腌制15分钟。
2.黄瓜切成菱形片，木耳泡沫洗净即可。
3.里脊稍上油，为了使肉块不粘，再将锅加油，6成热，下猪肉，猪肉7成熟，捞出，锅洗净准备炒菜。
4.将油放入锅中，加入生姜炒香，下木耳翻炒一会儿，加入汤，少许料酒，逐渐加入淀粉到锅中，完成勾芡。
5.勾芡完成，然后加入之前炒的猪肉，炒到肉表面都有勾芡，但还是可以流动，最后加入黄瓜片，翻炒10秒钟，倒入几滴香油，从锅中取出即可！
辣椒炒鸡腿肉
材料：鸡腿肉1斤（按家庭食量可增加）；青二荆条辣椒8-10根；冰鲜青花椒1把；葱；姜；蒜；洋葱；酱油1汤匙；料酒1汤匙；蚝油1汤匙；盐适量；
实践
1.将鸡腿切成小块，将冷水洗净，放入锅中煮沸，煮沸漂浮的泡沫，然后取出，用温水洗净，沥干，备用;
2，倒入比锅中通常的油炸更多的油，姜片香味，然后炒成鸡块;将鸡块在油中快速炒熟，然后加入料酒;
3，鸡肉本身也是油脂的一部分，加入洋葱蒜，洋葱和青椒;反过来加酱油和蚝油调味;
4，最后根据酱油和蚝油的咸度来填充适量的盐;加入两个胡椒粉切片并翻炒，直到微破碎可以从锅中取出。
农家烧豆腐
食材：豆腐250克、肉末150克、剁椒2匙、大蒜2瓣、韭菜适量、酱油3匙、蚝油1匙、高汤（没有就开水吧）1碗；
做法
1.韭菜切小段，大蒜切碎备用。肉末用少许料酒和酱油和油腌制5分钟。
2.豆腐切块入锅双面煎金黄出锅备用。注意煎的时候要一面完全煎好再翻面，不然容易粘锅。
3.热锅下肉末翻炒至变色后捞出，再倒一些油，下大蒜和泡椒爆香，闻到香味后下煎好的豆腐块。下肉末，下高汤。煮开后下酱油和蚝油，中火煮至收汁撒上韭菜段再煮一会至韭菜段熟透即可出锅。
蒜苔小炒肉
成份：后腿瘦肉，蒜苔，姜，蒜，胡椒，干辣椒，料酒，酱油，生粉
做法：
1.将生姜和大蒜切成片，将干辣椒切成小块，将瘦肉切碎或切成薄片，然后用生粉腌制并用大蒜切成薄片。
2.热锅热油，铁锅必须烧成烟，然后倒入瘦肉，生姜和大蒜快速翻炒，直到瘦肉取出使用（肉放入锅后，需要1分钟）完成这一步）。
3.少加油在锅中，加入胡椒粉，干辣椒，少许生姜和蒜炒，倒入大蒜。然后倒入大量（小半碗）料酒，均匀翻炒，盖上盖子30-60秒，然后加入适量盐，继续翻炒（如果料酒完全蒸熟，大蒜还不成熟，然后加点水继续翻炒）。
4.大蒜成熟后，加入炒瘦肉，淋上酱油炒熟。
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