老厨师教你做豆腐，一学就会，豆腐比肉还香，健康又下饭

鱼香豆腐

配料：豆腐，胡萝卜，木耳，大蒜，香葱。白糖，食盐，香醋，番茄酱，淀粉。

做法：

一、先把豆腐切成大小均匀的块状，然后放进淡盐水中泡十分钟。

二、把木耳放进水里泡发，切成丝，把葱和大蒜切成末，胡萝卜切成丝。

三、准备一个碗，放上醋，糖，番茄酱，酱油还有水调成料汁。

四、豆腐泡好之后捞出来，把水分沥干。油倒进锅里，然后把大蒜末放进去爆香，再把木耳丝和胡萝卜丝放进去。

五、把豆腐放进锅里翻炒一会，变成金黄色之后把酱汁倒进锅里，再放上一点盐，收一下汁之后把火关掉，放上点葱花就可以出锅了。

肉末豆腐

配料：豆腐，香菇，肉末，蒜薹，食盐，淀粉，大蒜，白糖

做法：

一、把豆腐切成大小均匀的块状，然后放进淡盐水中泡十分钟。

二、把香菇清洗干净切成块，把蒜薹清洗干净切成段。

三、起锅热油，把蒜末放进锅里爆香，放入肉末炒至变色，然后倒上少量酱油，再把豆腐块放进去翻炒。

四、把蒜薹和香菇放进锅里，放上少量食盐继续翻炒。加上两勺清水，煮一会之后倒点淀粉勾芡一下就可以出锅了。

宫爆豆腐

配料：豆腐，辣椒，大蒜，青蒜，花生米，番茄酱，白糖，食盐

做法：

一、先把豆腐切成大小均匀的块状，然后放进淡盐水中泡十分钟。然后放进油锅里炸成金黄色，捞出来把油分沥干备用。

二、用凉水把花生米浸泡一会，把外皮去掉。把青蒜切成小段。

三、准备一个碗，放上醋，番茄酱，白糖，酱油和清水调成料汁。

四、用热火凉油把花生米和辣椒炒一会，火不能大了，防止炸糊花生米。等花生米变成金黄色之后放入豆腐块，翻炒一会倒上料汁，等豆腐上色之后放上食盐和青蒜段，收一下汁出锅。

鸡刨豆腐

配料：豆腐，大蒜，淀粉，食盐，胡椒粉，白糖

做法：

一、用刀把豆腐压碎，把蒜切成末，大葱切成丝。

二、把打算放进锅里爆香，然后把碎豆腐放进锅里开始翻炒，炒的过程中要用勺子不断挤压成末。

三、把白糖，食盐，还有胡椒粉放进锅里继续翻炒，等豆腐变成金黄色之后放入葱丝，最后勾芡一下就做好了。