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春天喝什么粥才是最养生的呢?

春粥养颜

中国的粥在四千年前主要为食用,2500年前始作药用,《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病;汉代医圣张仲景《伤寒论》述:桂枝汤,服已须臾,啜热稀粥一升余,以助药力,便是有力例证。

宋代苏东坡有书帖曰:夜饥甚,吴子野劝食白粥,云能推陈致新,利膈益胃。粥既快美,粥后一觉,妙不可言。南宋著名诗人陆游也极力推荐食粥养生,认为能延年益寿,曾作《粥食》诗一首:“世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。


可见,粥与中国人的关系,正像粥本身一样,稠粘绵密,相濡以沫;粥作为一种传统食品,在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。

不同时节,温度湿度,环境有很大差异,相应不同的粥品,也有不同的功效。所谓“春粥养颜,夏粥清火,秋粥滋补,冬粥暖胃”,这鲜活人参乌骨鸡粥便是粥食的必备佳肴。

人参乌鸡粥

材料:乌骨鸡腿1只,红枣15克,米50克,盐5克,鲜活人参适量。

做法:米洗净泡水1小时,鸡腿洗净,鲜活人参洗净切片。锅中注水,放入红枣、米,用大火煮开,加入鸡腿、鲜活人参,煮开后,改用小火慢慢炖煮至稠,调入盐煮匀即可。

营养功效:西洋参可安神益智、提高睡眠、滋阴降火,红枣具有补虚益气,养血安神,健脾和胃等功效。是脾胃虚弱,气血不足,倦怠无力,失眠等患者良好的保健营养品,本品具有滋补养生,健脾养胃之功效。

重点提示:用红枣炖汤时应连皮一起烹调,同时,红枣不宜和动物肝脏同时食用。

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