夏天用大壶，冬天用小壶，这样最适宜？

有壶友觉得夏天用大壶，因为气温高不怕茶凉的快，冬天用小壶，因为气温低，茶凉了就喝不完。

这样的做法有必要吗？

还有壶友觉得大壶怎么都比不过小壶，夏天也应该用小壶，因为小壶更聚香。

图文|砂海墨韵

为了茶温而根据季节来选壶，其实没必要。

现代人冬天可以取暖，夏天也有空调，根据喝茶人数来选择壶的大小才是最明智的做法。

紫砂壶越小则越是聚香，非也。

明代冯可宾的《茶笺》曾说：“壶小则香不涣散，味不耽搁。况茶中香味不先不后，只有一时，太早则未足，太迟则已过。”

清朝吴骞在《阳羡名陶录》中也说：“壶宜小不宜大，壶盖宜盎不宜砥，汤力茗香，俾得团结氤氲。”

从时大彬制作的紫砂壶开始，最初是模仿供春壶，做的壶体普遍比较大。

后来，他结识了著名隐士陈继儒，陈继儒对时大彬日后的壶艺产生了巨大影响。

陈继儒给时大彬讲饮茶之道，又给他讲茶壶大小、深浅对品茶的影响。时大彬顿开茅塞，开始试做小壶。

这一改，不仅使紫砂壶更加适合品茶所需，而且给这种实用器具赋予了雅玩的性质，小小紫砂壶，成了可供欣赏的艺术品，实现了紫砂工艺上一次质的飞跃。

用小壶泡茶，从品饮的角度讲，很有道理。但壶小聚香，这里的“小”指的是两百多cc容量的壶，而非越小越聚香，200cc这个容量也是个黄金容量，对于平常喝茶来说，正合适。

当然，针对不同的茶叶特性或者品茗对象，可以选择性的使用不同容量的紫砂壶，以备不时之需。

比如：

绿茶可选300cc左右的，开口较大，使绿茶能充分展现特有的清香和舞姿。

红茶选器型可大可小。壶身高一些的，可使红茶更甜醇甘厚。

乌龙茶宜选用小器型，香气不涣散，香聚而味佳。

生普洱适合容量中等，250cc左右的壶，熟普洱可以尝试250cc以上的壶。

比如：

一个人喝茶，选150cc以内的最好，正好两杯的量。

二三好友喝茶，肯定要选200cc~300cc左右的紫砂壶，一壶泡下来刚好，不疾不徐。

如果人更多的话，就可以考虑300cc以上400cc以下的壶了。

一般来说，小品适合把玩、独用，中品适合会客，而大品、超大品或许更适合收藏了。

每一客，壶一把，任其自斟自饮，方为得趣，茶艺生活，除了追求生理上的享受，更追求饮茶过程中的意趣，不是吗？