洗猪肚，到底是加盐还是加面粉？都不对，大厨一般都会用“它”

随着天气的转凉，在老百姓的餐桌上出现了各种各样的汤品，不得不承认，在这个季节来一碗热腾腾的汤还是会让人觉得很温暖舒适的，在我们日常生活中，很多食材都适合用来煲汤，其中小编最喜欢的还是番茄猪肚汤，说到猪肚，相信不少朋友都和小编以前一样又爱又恨吧，毕竟它的口感吃起来很棒，而且营养价值很高，但是吧，在外面吃又怕不卫生，在家里做不好处理怕浪费食材，那么我们该怎么清洗猪肚呢？别担心，今天小编带着大家来解决这个问题。

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清洗猪肚，对于我们来说都不是一件容易的事情，因为它是猪的胃，里面装了不少的脏东西，如果我们不能把它清洗干净，那么上面的细菌和病毒都会通过口腔进入到人体中，那么对我们的健康就没有帮助反而还会有危害，因此，把猪肚清洗干净是一件很重要的事情，有的人在清洗猪肚的时候会放食用盐，有的人则喜欢放面粉， 那么这两种方法谁对谁错呢？

一位做了30年的大厨告诉我，这两种方法其实都不正确，大厨们在清洗猪肚的时候，一般都会用“它”，很多人都不明白，所以做出来的猪肚吃起来口感并不好，这样就白白浪费了一锅好食材，大厨在这两者的基础上还加了白醋进去，这样才能把猪肚的腥味给去除，吃起来才会更加美味，下面我们来看看清洗方法。

【洗猪肚】

我们需要准备的食材有：猪肚、白醋、食用盐、面粉和清水

然后我们来处理食材：将猪肚用流动的清水把表面上的杂质和黏液都清洗干净，黏液就是猪肚腥味的主要来源之一，然后加入适量的面粉和食用盐，用手搓揉几分钟，食用盐和面粉都是颗粒状的，它们的加入都能把猪肚上的黏液清洗的更加干净，所以我们别单独只用一种食材去清洗猪肚。

将食用盐和面粉把猪肚抓均匀后，我们要放入秘诀了，倒入适量的白醋，然后再使劲揉搓，这样才能做到完全的去腥，因为白醋中所含有的醋酸，对于去除猪肚的腥味有很大的帮助哦，在揉搓的过程中，我们就能闻到猪肚是否还有腥味，没有腥味后就可以用清水洗净，然后翻面继续用这个方法清洗猪肚的另一面，这样，猪肚的两面都会被我们洗干净，吃起来就不会有腥味了。

【番茄猪肚汤】

我们需要准备的食材有：猪肚、番茄、食用油、食用盐

然后我们来处理食材：猪肚清洗干净后沥干水放置备用，锅中水烧开后放入猪肚、生姜、葱结和料酒进行焯水，等猪肚表面上的白色膜被去掉后捞出洗净，另起锅放入适量的清水，加入适量胡椒粉，然后放入猪肚煮到断生，捞出放置不烫手就可以切成条状备用了（这里煮猪肚的汤不要倒掉，后面会用上），番茄洗净后在底部划十字，然后放在开水中浸泡一会儿，就能捞出来去皮了，然后切成块放置备用，按自己的口味准备好一些咸菜或者配菜然后洗净放置备用。

另起锅，加入适量食用油，油热后放入番茄进行煸炒，炒出番茄汤汁，加入之前煮猪肚的汤，煮开后放入切好的猪肚丝和你准备好的配菜或者咸菜，再次煮开后放食用盐，拌匀后撒上葱花就可以出锅享用美食了。这样吃起来的猪肚很美味，汤也很鲜，完全不会有腥味出现哦，喜欢的朋友记得学起来。

清洗猪肚就是那么简单，只要我们还多加白醋这个步骤，那么就能把猪肚给清洗干净，这样清洗的猪肚，除了做番茄猪肚汤外，怎么做都很不错，如果你不信，那就试试看吧，相信你的味蕾一定会爱上的。