搜狐

最近菠萝大批量上市，你吃菠萝了吗？菠萝，酸涩，有的品种还蜇嘴，吃了容易上火。菠萝果酱，酸甜可口，抹面包，抹蛋糕，做面包的夹心，空口吃也很棒呀，对啦，还可以冲果茶！有没有一种感觉：面包和果酱是最配的。

材料准备：菠萝2斤，白砂糖100克，冰糖100克，柠檬汁10毫升。

制作过程：

1、菠萝去皮，去顶花。

2、把菠萝的外层软的那圈，切下来，切小块，加白糖搅拌。

3、内层的硬心切小块，放料理机，不要打的过于细碎，是要保留一些果纤维，将来吃的时候，口感好。

4、外层软的那些也放入料理机，打的细碎。

5、倒入不粘锅，加冰糖，小火，用橡皮铲刀翻拌，不停的刮锅边，锅底。我都是一手戴橡胶手套，另一只手拿抹布，只要有迸溅出来的，就及时清理。

6、时间40分钟到1小时，在果酱的中间用小勺倒一勺清水，水没有漾出去，放柠檬汁，搅拌，就可以啦。

7、瓶子开水煮过，晾干，放入菠萝果酱，9分满，拧紧瓶盖，倒扣瓶子，放凉，吃的时候用干净勺子挖取。

希妈有话说

1、有人把菠萝去皮后，加盐水泡，这种做法是吃菠萝，做菠萝果酱，这一步，不需要。

2、糖的比例有的达到了1：3，甚至1：2，在没有防腐剂的情况下，糖就是防腐剂。依据个人口味加糖。

3、柠檬汁可有可无，有了，口感更香醇。

4、可以全部是白糖，可以全部是冰糖，可以一半一半。

5、熬制过程，注意安全，戴手套拿铲子，算妙招儿？应该是实践出来的真知啦！

6、不要在铁锅熬制，理由嘛，咨询你身边的理科生。

7、过敏提示：容易引起过敏反应的食物主要包括：牛奶、鸡蛋、花生、坚果(如腰果和胡桃)、小麦、大豆、鱼和贝类，菠萝，芒果，90%的过敏反应是由于添加这些食物而引起的。因此，添加这些食物时，要注意观察孩子有没有异常反应。如果怀疑孩子有过敏反应，可以带孩子到医院，向儿科医生咨询，必要时医生会为孩子进行过敏原的测试。