导读：说到花生可能无人不知无人不晓，很多人都喜欢吃。花生又名”落花生“，能滋养补益，有助于延年益寿，民间也就把它称为”长生果“，其营养价值比粮食高，可与肉类、牛奶、鸡蛋等动物性食物相媲美，是一种营养又健康的保健食品。从中医角度来说，花生是一味不错的中药，有健脾和胃、润肺化痰、滋阴调气的功能，可以说花生的食疗价值很高。基于此，今天小编就来说花生的一种独特功效，那就是有助于降低中风死亡和心脏病的风险。各位看看有没有道理。
在上个世纪就有外国学者把食用花生等坚果与心脏病、糖尿病和高血压风险联系起来，认为经常食用花生等坚果能降低心脏病的发病风险。也有多项研究表明，定期摄入花生能有效降低病死率与心血管疾病的风险。但这些研究对象主要集中于美国和欧洲的白种人，花生的这种作用对中国人是否有效未可知。不过最近有份发表在《美国医学会内科学》的研究报告证实了经常食用花生等坚果能降低心脏病和中风的死亡风险对中国人也有效，这份研究报告的研究对象涵盖了超过7万名的美国人，以及1.3万名中国上海居民，通过对这些对象的跟踪研究，对参与者每天食用花生的量以及其它坚果进行调查，并根据食用量的大小分成5组。
结果发现，吃花生和坚果能降低心脏病和中风死亡率风险。在美国参与者中，吃花生最多比吃花生最少的人，由于各种原因死亡的风险降低了21%，在中国参与者中，同样的情况死亡风险下降了17%。也就是说，定期少量摄入花生有可能有助于降低死亡风险，特别是心血管疾病的死亡风险，摄入花生能使整体死亡风险下降17%~21%，其中心血管疾病死亡风险下降23%~38%。
当然，这份研究有其不足之处，那就是还无法确定多大的量才能起到降低中风和心脏病死亡风险的作用，并没有一个确切的研究数据证实，但是可以肯定的是，经常食用花生等坚果对降低中风和心脏病死风险有一定的效果。这可能是因为花生的脂肪中75%是对人体有益的不饱和脂肪酸，尤其是花生中含有的四烯酸，具有降低血脂和血清中胆固醇的功能，有助于防治动脉硬化、高血压，可以减少冠心病的发病风险，防止血小板聚集，阻止血栓形成。另外，花生仁外的红衣也具有促使血小板生成，从而避免血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病，达到类似阿司匹林的作用。
1、虽然目前没有研究表明到底每天可以吃多少的花生，但是小编还是建议大家可以每周摄入30g的花生就行了，当然如果您喜欢吃，每天吃也不是不可以，但每天摄入量不宜超过100g，因为每周30g就可以提升心血管健康，每天摄入花生的话不容易消化，且可能会造成人体摄入过量的脂肪，高血脂症患者食用后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高会造成动脉硬化、高血压、冠心病等。
2、生花生可以致胃病，最好煮着吃，如果非要油炸最好不要去掉花生仁外面的红衣。
3、发霉的花生及其制品不要食用，因为霉变的花生容易致癌。
4、有4种人不宜食用花生，有高血脂症患者、胆病患者尤其是胆囊切除手术者、消化不良者、跌打瘀肿或伤口含脓的病人。
5、花生含有大量的脂肪和热量，食用后容易发胖，肥胖者应少食或不食；皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人也不宜大量食用。
综合上述，花生好处多多，特别是小编今天讲到的能降低中风和心脏病死亡风险的作用，但是吃法要讲究，只有这样我们才能获得花生的益处，又不受其坏处影响。
参考文献：1、李端；刘帅；每天吃花生有益健康长寿；中老年保健；2015（6）：6-6
2、《中医食疗手册》赵庆新编著，p216
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