家传秘制糖醋排骨做法 简单迅速的做法前所未有

甜酸事宜，不腻不油，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色，不浓不淡,男女老少皆宜。自己在家中烹饪，只求快捷、好吃即可，其实不用餐馆里那么讲究。

主料
猪小排500克
辅料
植物油100毫升	食盐5克
料酒2汤匙	香醋2汤匙
老抽1汤匙	白糖50克
生抽1汤匙	鸡精1勺
红糖50克

糖醋排骨的制作细节：

1. 排骨剁成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。

2. 热锅，放多一些油，油八分热时就放腌制好的排骨进去，煎至排骨变成深红色，排骨盛出，油继续留锅里。

3. 将有油的锅加温至半热，加入温水小半碗和香醋1汤匙（要是有排骨汤最好），煮到沸腾，再放下红糖，白糖、文火煮至变成粘稠状，煮的时候要用筷子搅拌，以免糖粘锅，换中火，倒入排骨，让排骨平均地沾上糖醋汁。也要不断搅拌。再倒入5克食盐，和1汤匙老抽、翻炒，最后放入鸡精，即可出锅摆盘。