美食-清汤鱼的制作方法

用料：去头鲜鱼一条，干冬菇一小把，干木耳一小把，嫩豆腐200～300克，腌腊肉100克，盐适量。

制作步骤：

1、冬菇、木耳提前一小时用水泡，泡好后清洗干净，并将冬菇用刀切成块，豆腐切块，腊肉切片，鱼洗净切块；

2、准备中号汤锅一个，锅中依次放入切好的冬菇、木耳、腊肉片、鱼块、豆腐，最后放入清水；

3、开火，大火烧开锅中的水后，转入小火慢炖10分钟，起锅时加入适量的盐后即可上桌享用。

特点：此道菜，物美价廉，汤鲜肉嫩。

小贴士：（1）做此道菜时，如果腊肉肥，可以不用另外放油，如果腊肉偏瘦，则可以放入半勺猪油；

（2）喜欢吃清淡型的朋友，此道清汤鱼的鲜味恰到好处；喜欢吃麻辣口味的朋友，可根据自己的喜好，调制蘸水配料！