1.熬猪油的时候，在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯，比放进锅里面熬省心多了，大家没想到还有这等操作吧？
2.当锅内温度达到最高的时候，加入料酒比较容易蒸发，去除食物里面的腥味，也不会留下酒味哦。
3.炸完食物后的油留下一些残渣而且变得混浊，这时候可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，随后取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油就可以变得清澈。
4.汤太咸又不宜兑水的时候，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中，也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中。
5.做馒头时，如果在发好的面里面揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味道香甜；蒸馒头的时候掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
6.炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应该先放糖，然再后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡。
7.炒鸡蛋时，加入几滴醋，炒出的蛋松软味香；炒茄子时，往锅里放点醋，炒出来的茄子颜色不会变黑；炒土豆时加醋，可避免炒焦，还可分解土豆中的毒素，并使色味相宜；炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味；炒波菜时不宜加盖。
8.做油炸食物的时候，在锅里放入少许的食盐，油就不会外溅了。
9.老鸡鸭的肉用猛火煮的话，肉硬而且不好吃；如果煮之前先用凉水和少许的食醋泡上２小时以上，再用微火慢炖，肉就会变得香嫩可口。
10.煮牛肉时，为了使牛肉炖得快、烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，而且可以保存汤中的维生素，同时放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可以减少油腻感。
煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水烧开后加点盐再放饺子，锅开时水也不外溢，而且饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮不粘连。
煮面条时，加入一小汤匙食油，面条就不会沾连，而且可防止面汤起泡沫，溢出锅外。
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愿大家的日子都过得红红火火，一日三餐都美味丰盛哦！
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