特级厨师口述的酸辣土豆丝做法，做出来妥妥的五星级饭店的味道！

上期为大家介绍了炸萝卜丸子的做法，很简单很美味。小编建议大家这个冬天多吃一点萝卜，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病，对身体十分有利。

今天，小编教大家如何做酸辣土豆丝，五星级饭店都这么做！

准备材料：土豆、青辣椒、红辣椒、干红辣椒、蒜、醋、盐、鸡精、油

主要步骤：

第1步：土豆切丝、用水冲去淀粉，青红椒切丝、蒜切片、干辣椒切段备用；

第2步：水烧开，滴入2滴油，放入土豆丝、青红椒丝焯水，过凉水，捞出备用；

第3步：热锅放油，油热后放入干辣椒段、蒜片爆香，倒入焯好的土豆丝、青红椒丝，大火迅速翻炒半分钟；

第4步：加一勺醋（为了润锅），翻炒几下，继续加一勺醋、加适量盐，鸡精均匀翻炒出锅就可以了！

小贴士：

1、土豆切丝要均匀，切好的土豆丝要用水冲去淀粉（流动的水最好），炒的时候不粘锅！

2、土豆丝炒前先焯水，后过凉水，这样的土豆丝会更加清脆可口！

3、焯土豆的水中滴油，可使土豆丝色彩更加鲜亮！

还有一个小提示，就是一般情况下，都是手切的土豆丝比用工具擦出来的好吃，为什么呢？因为手切的土豆丝有肉的味道，不说了，我得买个创可贴去~哈哈，开个玩笑啦（捂嘴）！喜欢本号内容的小伙伴可以关注本头条号，评论区欢迎您的宝贵建议！