中医认为牛奶味甘，性平，具有补虚损、益肺胃、生津润肤的作用，特别适用于体质虚弱、消化不良、嗳气、吐酸、糖尿病、便秘、皮肤干燥者食用。古代医家就非常喜欢用牛奶来辅助治疗疾病，如元代著名医家朱丹溪创制的治疗嗳气、吐酸、呃逆的著名食疗方——韭汁牛乳饮中即有牛奶，患者需将韭菜汁、生姜汁与牛乳一起饮用。目前，牛奶仍然在食疗中发挥着重要的作用，下面介绍几种以牛奶为主要原料的食疗方法，您不妨根据需要选择食用。
牛奶黑米粥
原料：牛奶250毫升，黑米100克，白糖适量。
制法：先将黑米淘洗干净，加入适量水，放入锅中浸泡2～3小时，然后中火煮至粥八成熟时，加入牛奶、白糖，煮至粥熟。每日2次，早晚空腹温热服食。
功效：此粥具有益气、养血、生津、健脾胃的作用，适用于产后、病后以及老年人等一切气血亏虚、津液不足、脾胃虚弱者服用。气血亏虚明显者在煮粳米时若加入10枚大枣，补益气血的功效更佳。
牛奶粳米粥
原料：牛奶200毫升、粳米或糯米100克，白糖适量。
制法：将粳米或糯米淘洗干净，加入适量水，中火煮至粥七成熟时，加入牛奶，煮至粥成即可。每日晨起空腹食用，食用时可加入少许白糖。
功效：牛奶粳米粥源于《本草纲目》，具有补损、益肺胃、生津液、润肠燥的作用，适用于虚弱劳损、营养不良、产后、老年人体虚、便秘等患者服用。此外，此方也特别适合皮肤干燥及胃癌术后患者食用。
牛奶白芨蜂蜜饮
原料：牛奶250毫升、蜂蜜50克、白芨粉6克
制法：将牛奶煮沸，加入蜂蜜、白芨粉拌匀，冷却后温服。每日1次。
功效：此粥具有益气养胃的作用，适用于胃、十二指肠溃疡中医辩证属脾胃虚弱者服用。
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