蜂蜜作为大自然的馈赠，蜂蜜含有大量身体所需的葡萄糖、氨基酸、维生素以及多种微量元素等，可以促进消化、调理肠胃、增强人体的抵抗力，经常食用蜂蜜还可以起到润肠通便和改善睡眠的作用。
蜂蜜同时也是天然的美容护肤品，用蜂蜜做面膜或涂在皮肤上，可以起到滋润肌肤、减少皱纹的产生，对改善肤质有很大帮助，所以越来越多的女性开始喝蜂蜜、用蜂蜜。
但是，现在市面上的大部分蜂蜜都存在掺假的现象，有些更是直接用化学品勾兑的，食用后不但对身体没有任何帮助，反而会严重影响我们的身体健康。
市场虽然鱼龙混杂，但是我们可以学习鉴别蜂蜜的办法，买到真蜂蜜。小编就根据请教老蜂农得来的办法教大家一招，快速鉴别蜂蜜的真假。
清水鉴别：
材料：矿泉水瓶，一勺蜂蜜。
步骤：
1、首先取一勺蜂蜜放进矿泉水瓶里，再倒入1/4左右的水，普通的水即可。
2、把瓶盖盖紧，然后用力摇晃瓶身，放置好等待观察。
辨别：
1、真蜂蜜会产生大量泡沫，假蜂蜜一般不会出现泡沫，或者泡沫很少。（个别蜂蜜添加了洗衣粉等材料，也会起大量泡沫，参照第二部）
2、真蜂蜜的泡沫很长时间不会消失，可以维持数个小时，假蜂蜜的泡沫消失的时间很快。（洗衣粉泡沫的消失速度较快）
3、真蜂蜜摇晃后会整体显得比较浑浊，这是因为蜂蜜中含有大量矿物质、生物酶、花粉等成分。而假蜂蜜放置一段时间后，会显得比较清透明亮。
很多朋友可能会问，蜂蜜水分过多、浓度太低的怎么检测？可以采用以下办法。
滴水法：
准备一张报纸，将一滴蜂蜜滴在报纸上。真蜂蜜形状饱满、完整，不会浸湿报纸。掺水蜂蜜则会很快浸透报纸，扩散开来，越容易散开的水分越多。
拉丝法：
用勺子挑起一些蜂蜜往下滴，真蜂蜜会形成细长的拉丝，断流后会快速的回弹。掺水蜂蜜则比较容易断流，水分越多就会越严重。
还有朋友说，好多蜂蜜都是加了白糖、糖浆的，这种怎么检测？其实也很简单
碘酒法：
将蜂蜜倒入一次性水杯，滴几滴碘酒后搅拌均匀。5分钟后观察颜色，真蜂蜜基本不会发生变化，而假蜂蜜颜色则会变深。
此外，我们还能通过哪些办法鉴别蜂蜜的真假呢，今天小编就一并教给大家。
1、观察结晶。真蜂蜜在气温低于14度时，会发生结晶。纯度越高的蜂蜜，结晶程度越高。但是现在作假会模拟蜂蜜的结晶，我们可以把结晶放在手上捻，会有猪油一般的细腻感，而假蜂蜜的“结晶”则比较硬，放在手上会有沙子的感觉。
2、火柴法。将火柴插入蜂蜜里，真蜂蜜取出来后依然可以点着，而假蜂蜜则点不着。
3、闻蜂蜜气味。真蜂蜜的闻起来会有一股非常淡的植物花香，而假蜂蜜则有蔗糖味或化学品的气味。
有时通过一种办法没法准确鉴别真假，这时就需要从多个角度一同考量。希望这几个办法能给大家一些帮助，在以后的挑选中买到安全、放心的真蜂蜜。
原蜜和加工蜜的区别
原蜜是不含添加剂、未经过工业加工的天然蜂蜜，蜂蜜中全面的营养物质得到了完整保留。加工蜜就是在超市里常见到的蜂蜜，后期工业加工时为了卖相更好或者成本更低，会添加各种添加剂。而且，经过流水线的多次加工后，蜂蜜的营养成分流失严重，各方面的作用也会大大降低。所以，只要不是送礼需要好看的外观，自己食用时要尽量选择原蜜。
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