研究表明维生素D可降低糖尿病风险

维生素D主要用于组成和维持骨骼的强壮。它被用来防治儿童的佝偻病和成人的软骨症，关节痛等等。此外，维生素D还被用于降低结肠癌、乳腺癌和前列腺癌的机率，对免疫系统也有增强作用。

近日，国际顶级科学杂志《Cell》发表的一份研究称，血液中的维生素D水平越高，则患糖尿病的风险越低。II型糖尿病发生的主要原因是炎症应激和胰岛素抵抗引起的β细胞功能障碍。预防β细胞衰竭是一个重要的治疗挑战。研究称，维生素D受体是启动抗炎症反应和β细胞存活的关键调节剂。

科研人员利用胚胎干细胞技术，鉴别出一种名为iBRD9的化合物，该化合物与维生素D结合，可增强维生素D受体的活性，从而提高β细胞的存活率。在糖尿病小鼠中的测试结果表明，维生素D可使小鼠的血糖恢复到到正常水平。

在另一项研究中，Garland博士说，25-羟基维生素D水平低于30ng/ml的人被认为是缺乏维生素D。研究发现，缺乏维生素D的人群比维生素D水平较高的人群，发生糖尿病的风险要高出5倍。多国研究表明，男性每天摄入400 IU维生素D可大幅降低患多种癌症的几率，包括胰腺癌、食道癌和非霍奇金淋巴瘤。婴儿在生命的第一年，每天摄入2000 IU的维生素D，在此后30年随访期间I型糖尿病的患病风险降低80%。因此维生素D的摄入对健康至关重要。

 血浆中25-羟基维生素D的最低健康水平为30ng/ml，若要达到所建议的30ng/ml的25-羟基维生素D水平，Garland博士表示，每天膳食补充剂需达到3000～5000IU（1IU=0.025μg D3）。

阳光照射在皮肤上，我们的身体就会产生大量维生素D，这部分维生素D占身体维生素D供给的90%。建议每天手脚露出30厘米，在阳光下晒30分钟(但是在夏季尽量不要中午进行日光浴，早上10点之前下午3点之后最合适)，可有效防止维生素D的缺乏。

我国科研人员发现，在小鼠中紫外线照射，可激活一种增加大脑化学物谷氨酸产生的分子通路，这提高了它们的学习和记忆能力。美国阿拉巴马大学医生Slominski在发送给《科学家》杂志的电子邮件中写道，'这个问题引起了人们极大的兴趣，这是因为，它为最近提出的关于紫外线调节大脑和中枢神经内分泌系统的理论提供了进一步的支持'。

此外，还可以通过食物增加维生素D的摄入。

 天然食物中维生素D含量较低，动物性食品天然维生素D的主要来源，如含脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中相对较多，而瘦肉、奶、坚果中含微量维生素D，而蔬菜、谷物和水果含有少量维生素D。

鱼类含有比较丰富的维生素d，是我们补充维生素d的最佳来源之一，尤其是一些新鲜的鱼肉，具有很好的补充作用。在所有鱼类当中，金枪鱼和沙丁鱼的维生素d含量比较丰富。另外三文鱼在所有的天然食物里面，维生素D含量是最高的。鱼肝油中富含维生素D，也是很好的补充剂。

研究发现，蘑菇里面也含有比较丰富的维生素D，蘑菇在生长的过程当中受到紫外线的刺激，这就会促进蘑菇里面维生素D的产生，所以平时适当的吃些蘑菇也有很好的补充维生素D的作用。

在我们日常饮食当中，鸡蛋的蛋黄里面含维生素D较多，所以每天吃一个鸡蛋有很好的补充的效果，另外虾肉、牛肝里面含有的维生素D也比较丰富。

需要注意的是，维生素D补充过量也会带来副作用，比如厌食、体重下降、多尿、心律失常等，更严重的是它可能通过提高血钙水平导致血管和组织钙化，损伤心脏、血管和肾脏。总而言之，我们需要合理慎重补充维生素D。           

资料来源：ZongWei, Eiji Yoshihara, Nanhai He, et al. Vitamin D Switches BAF Complexes toProtect β Cells. Cell, 2018; DOI: 10.1016/j.cell.2018.04.013