怎样才能泡出酸甜爽口的白萝卜？饭店老板娘祖传方法，快来试试！

都说“冬吃萝卜、夏吃姜，不劳医生开药方”。一到冬天，萝卜就成了我们饭桌上很常见的一到菜了。平时我们做的比较多的就是萝卜炖排骨，萝卜炖牛肉。前段时间下馆子，老板娘送了一碟自制的泡萝卜，口感爽脆、酸中带甜，又有点微辣，品尝后很开胃！喜欢美食的小编就向老板娘请教，她也好不吝啬的把祖传方法交给了我！回家试了几次就学会了，今天下边分享给大家！

食材准备：白萝卜3个，生姜5片，小米椒15个，白醋6勺，白糖3勺，盐5勺，清水500毫升；具体的量可根据个人口味去定！将食材清洗干净，晾干水分！

1、腌制白萝卜：将洗干净且晾干的白萝卜切成条状，不要太大！加入准备好的盐，用手抓均匀，腌制25分钟！

2、制作糖醋水：锅里加入清水和白糖，煮开后加入白醋，用筷子搅拌均匀后，让其自然凉！在烧制糖醋水的过程中，把姜切片，辣椒切段！

3、25分钟后，用手把萝卜的水分挤干，放在盘子里！

4、装瓶密封，把白萝卜、姜和辣椒放入罐中，加入自制的糖醋水，水要没过所有食物；瓶盖处可以覆盖一层保鲜膜，这样密封效果更好。

一般两到三天就可以吃了，当热，时间越长也就越入味，你学会了吗？第一次做的朋友们可以少量先尝试，尝试出适合自己的口味后，再一次性腌制多些！