周黑鸭港股上市资本注入 掀起绝味、煌上煌“三国杀”

东湖区叠山路的一条狭窄巷子，煌上煌、绝味、周黑鸭都聚集在这里。

中国江西网讯记者郑周贇报道：与当下不少实体店的萧条相比，品牌卤制品店却是另一类现象。12月20日，南昌市红谷滩新区一家煌上煌专卖店，工作人员在内不停穿梭，热情地向顾客介绍不同品种。毗邻不远处，来自湖南的绝味专卖店，同样弥漫着激烈的竞争硝烟。

品牌竞争远不止如此。11月11日，湖北的周黑鸭正式港股上市，再加上2012年9月已在A股上市的煌上煌，绝味近期也进入到证监会预先披露更新企业名单，等待上市审批。“三只鸭子”完成了湘、赣、鄂三个省份的品字型构架，并呈现三强鼎立的局面。

鸭子上市，最能刺激到外界神经的，无疑是资本市场的延展。那么，周黑鸭、绝味、煌上煌“三国”近身将上演怎样的肉搏？作为消费终端市场，老百姓又能感受到三只“鸭子”PK带来怎样的幸福？连日来，中国江西网记者深度下潜。

三只鸭子的混战“江湖”

走在南昌的大街小巷，常常能与周黑鸭、煌上煌、绝味鸭脖这三家门店不期而遇。令人垂涎欲滴的广告、从店铺飘出的香味、会员扫码即享优惠的宣传无时不刻都在刺激着吃货们的味蕾。

位于胜利路的一条狭小巷子，煌上煌、绝味鸭脖和周黑鸭三家店铺都聚集在这里，三只鸭子的“小江湖”每天都在这里上演。

记者来到位于拐角处的煌上煌时，店长老熊正帮助顾客扫描二维码注册会员，“优惠券可以直接用来抵现金，我们的优惠力度绝对是最大的。”在透明玻璃柜台内，整齐地摆放着卤制好的酱鸭、锁骨、鸭脖、鸭架等各类熟食。

毗邻不远处，绝味店员也在不停向顾客推介，“鸭脖、鸭架都卖的很好，味道、口感一级棒，注册会员还能立减5元。”

“这是刚从武汉运来的，气调盒装，新鲜卫生又方便，自己吃、送人都很好。”周黑鸭店员一边给顾客递上打包好的鸭掌，一边微笑着说。

弥漫着激烈竞争硝烟的背后，他们又使出了怎样的招数来抢夺吃货市场？“除了品牌本身(口味、企业文化)所吸引的忠粉外，主要依靠服务、优惠活动以黏住更多的受众。”业内人士分析称。

中国江西网财经记者梳理后发现，三者都采用“会员制”，煌上煌与绝味可通过扫码免费成为会员，领取数额不等的优惠券，可在后续消费中抵现；周黑鸭则是消费满48元成为会员，通过积分来兑换奖品。

有市民用优惠券抵现换算发现，相比周黑鸭、绝味，煌上煌整体优惠力度也更大一些，在价格方面，本土品牌的的煌上煌也更接地气，拿500g鸭舌比较，煌上煌售价108元，绝味卖146元，周黑鸭价格则在180元左右。

周黑鸭在南昌共有33家门店，图为位于南昌东湖区步行街的一家门店。

口味PK谁更胜一筹忠粉来评

虽然同样是做卤酱制品，但对忠粉而言，煌上煌、周黑鸭和绝味三家公司的产品口味还是存在明显差异的。至于哪家更好吃？这或许是个不亚于“豆腐脑吃甜吃咸”的难题。

12月19日，中国江西网财经记者采访了30余位爱吃卤味的市民，其中有12位认为煌上煌口味偏酱卤，“老南昌”张先生最爱煌上煌的酱鸭，“味道以香辣为主，他们家的鸭架也不错。”

在煌上煌食品官方旗舰店，共有30个品种，保鲜装、真空装、礼盒装分类销售，价格在5.5元到148元之间不等，销量较高的为“鸭翅+鸭舌+鸭掌560g组合”，价格58元。

绝味给不少受访市民留下了“麻辣、口味偏重、卖相好、较新鲜”的印象，对鸭脖的偏爱更是可见一斑。据门店店员介绍，鸭爪、毛豆、基围虾、藕片及锁骨是畅销产品，“一天(卖个)二三十斤不成问题。”

在绝味官方旗舰店共有62个品种，极致锁鲜、便利真空、招牌麻辣、甜辣黑鸭以及素食系列分类出售，价格在9.9元到115元之间不等。

“三剑客”营销渠道大不同

煌上煌、绝味、周黑鸭三家完成了湘、赣、鄂三个省份的品字型构架，并在卤制品领域呈现三足鼎立之势。

煌上煌一家门店负责人老熊介绍，煌上煌在全国有2000多家门店，其中南昌接近600家，主要采用“直营+加盟+商超”模式，“直营店有300家左右，加盟店200多家，华润万家、天虹等大型超市都设有专柜。”生产基地位于南昌小蓝工业园，“与养殖户签订了长期合约，从养鸭到卤制每个环节都有严格要求。”

煌上煌公开披露的报告显示，煌上煌在营销渠道上以加盟为主、自营为辅，2015年煌上煌未公布直营和加盟店的数据，但以2014年的数据来看，煌上煌直营与加盟店的比例为1：12，而绝味高达1：38。

而“加盟”则让绝味门店扩张的速度呈直线上升，截止2015年底，其门店达到7172家，南昌拥有近200家。该公司已在全国28个省(直辖市、自治区)开设加盟门店7044家，营收以华中、华东地区贡献最多，占比均在25%左右。

绝味近期进入证监会预先披露更新企业名单，图为位于南昌红谷滩区的一家门店。

据业内人士介绍，绝味90%以上的主营收入来自加盟，自2008年成立股份公司以来，加盟店几乎以每年1000家的数量在增长，几乎是周黑鸭店面数量的10倍，“绝味的建店成本在5万元以内，如此低的门槛保证了每年有大量的创业者来加盟。”

周黑鸭则一直坚持“中央工厂+直营店”经营模式，这些鸭类卤制品从武汉的中央工厂直接运往各个直营店，周黑鸭在南昌共有33家门店。长距离运输使得其对包装有较严格的要求，采用锁鲜盒装能够有效延长保质期，“在冷藏条件下可放置5-7天。”门店店员向记者介绍。

在营销模式上，周黑鸭主要靠“娱乐”，从实体店面装潢、赞助演艺界明星等方面都可见一斑。南昌的很多公交站台都能看到周黑鸭的广告：“要想撩到她，还靠周黑鸭”，迎合部分年轻人想脱单的愿望，从味蕾到精神，全方位刺激其消费欲望。据了解，周黑鸭在全国12省份以及直辖市的40个城市，设立757间自营门店以及成熟的网上渠道，其中湖北、广东、北京分别拥有263、155、75家门店，占据全国门店总数的69%，呈现出较为明显的集聚。

不同模式下，“三剑客”呈现的最直接差异就是发展速度的不同。

接连上市“三国杀”上演近身肉搏

2012年9月，号称“鸭脖第一股”的煌上煌宣告上市。

截至12月19日收盘时，煌上煌每股29.59元，总市值为147.94亿元。

今年3月11日，煌上煌第三届董事会第九次会议通过2015年度利润分配预案，拟向股东每10股派发现金红利1.16元，在该阶段股价并未有非常抢眼的表现。6月30日，该公司披露了2016年半年度利润分配预案，拟每10股送红股5股，每10股派发现金股利1.25元，同时向全体股东每10股转赠25股，合计送转约3.75亿股。消息一经公布，煌上煌股价开盘就“一字板”涨停，此后又创出多个涨停板。

煌上煌主要竞争对手之一的周黑鸭，在12月19日收盘股价为6.80港元，总市值162.05亿港元。在港交所上市的短短一个半月内，市值已经涨了近三成，成为“鸭脖界”一支名副其实的“妖股”。

绝味食品也正在冲击上市。早在2014年，湖南绝味食品就向证监会递交了IPO申请，今年6月再次申报上市，近期进入证监会预先披露更新企业名单，等待上会审批。湘、赣、鄂三个省份的鸭子“江湖”混战远非如此，毗邻的浙江企业也同样“觊觎”流油的鸭子。2016年1月，另一知名“鸭脖品牌”久久丫的母公司浙江顶誉食品获上市公司新希望的投资，金额1.7亿元人民币。投资后，新希望持股份额20%，为单一最大股东。

看似不起眼的鸭子市场，正被多路资本搅动不安。湘、赣、鄂、浙四省的鸭子，如何在资本市场中博弈？如何对产能、终端渠道完成“对赌”布局？这一切，无疑引发了爱吃鸭子的公众关注。

作为最早上市的煌上煌能否在漫长的赛程中胜出？也同样让不少终粉期待。对于这一话题，精彩不容错过。请关注中国江西网《周黑鸭港股上市资本注入掀起绝味、煌上煌“三国”近身肉搏》下一期深度财经观察。