快过年了，教素食也陪伴了大家一整年，接下来，我会多多为大家呈现年夜饭，为大家过个好年，提前做准备。
香菇白菜炒粉条
·食材·
红薯粉条、大白菜、干香菇
盐、油、生抽、腰果酱、八角
胡椒粉、姜、干辣椒
①白菜洗净，斜刀切薄片。
②白菜叶子切大块，干香菇泡发后切片。
③空锅热油。
④放姜片，煸香。
⑤下香菇，翻炒一分钟左右，将香菇里的水分炒出来。下八角，干辣椒煸炒。
⑥放白菜，翻炒均匀。
⑦ 白菜炒断生后放盐，生抽。
⑧放腰果酱，翻炒均匀。
⑨加水，烧开。
⑩放提前泡发好的红薯粉条，翻炒均匀，盖上盖子，中火焖煮熟，起锅前尝尝盐味如何，可以适量加入一点生抽，牛肝菌油提味，关火。
做法二
①白菜切丝，泡好的干香菇切丁。
②生姜切末，空锅热油。
③下姜末和香菇丁翻炒一分钟左右，去除香菇里的水分。
④干辣椒切段，放入锅中，将辣味炒出来。
⑤放腰果酱，生抽，炒匀。
⑥下白菜丝，翻炒均匀后下红薯粉条继续翻炒。
⑦如果红薯粉条泡发不够，可以稍微加一点水，如果已经泡发充分，就不用再加水了，这样炒出来的粉条更加干香。
⑧放盐，白胡椒，翻炒均匀。
⑨加入少许生抽和，拌匀关火。
撒上少许白芝麻，配一碗米饭，刷刷刷的下去了。今天中午炒了一大份，同事们吃个底儿朝天，好吃的食物总是留不住，我没有吃到！！！
泡发粉条很关键，如果泡过头了很容易炒烂，如果没泡够，炒起来又不熟，所以泡发到有弹性，但是不容易拉断最好。红薯粉条购买的时候注意有明胶的加入，明胶这种添加剂很多都是从收废品皮鞋中提炼的，买农家粉条，无添加的是最好的。
欢迎正宗东北人留言，你们是怎么做的？
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