荷叶烧饭

荷叶饭

李时珍：荷叶烧饭，大升脾气。

材料

香米180g，过滤水200g，干木耳10g，干香菇15g，红枣两颗，姜片，荷叶1片，胡椒粉，酱油，生抽，盐，植物油，芝麻油

制作

1. 香米洗净，用200g的过滤水，盐，植物油泡三个小时。

2. 香菇，木耳洗净泡软，切片。红枣切片。

3. 将所有调味料拌在一起，香菇，木耳，红枣，姜片加进一起搅拌均匀。荷叶用沸水白灼至软。

4. 将米倒进荷叶，放入蒸锅，洒一些泡米的米水，大火烧开，转中火蒸30分钟，中途再洒一次米水，米水要用完。最后将香菇，木耳，红枣，姜片铺在香米上，蒸30分钟，即可。

荷莲五行汤

这个汤的主料是夏的代表：荷莲一家子

【荷叶】色青气香，能助胃中清阳上行。为解暑湿，升清阳，平肝风之良方，大暑最宜。

【莲藕】熟吃养血，生吃消淤。

【莲子】莲子性寒，主五脏不足，伤中气绝，利益十二经脉血气。生食微动气，蒸食之良。

辅料：

【太子参】补气健脾胃，生津液，养心气，和麦冬一样，有生脉之功。

【核桃仁】补肾阳，健脑，扶阳。

【干姜】干姜可以温中理气，亦化暑湿。没有干姜也可用生姜。

【龙眼】健脾土养心血、养生气。

材料

带心莲子15克、鲜荷叶两个手掌大一片、莲藕一节；茯苓或薏米15克；太子参、麦冬各十克；核桃仁50克；龙眼肉20克；干姜五片。

做法

1. 鲜荷叶洗净，过开水淖一下去除涩味，捞出；莲藕去皮切段。

2. 把所有材料放入汤煲内，加适量水，大火煮开后转小火，煲约1小时左右。

喜欢素食的朋友，直接用这些材料煲一锅微香甜的汤；

功效：

这个汤方，助力心肾相交，以纯食物、药食同源的药材为主，配方平和，适应大部分体质，在护心的同时又能祛暑湿！

荷叶粥

材料

荷叶、粳米

做法

买来新鲜不太老的荷叶冲洗干净，熬一锅粳米粥，快熬好的时候趁热拿它往锅里那么一盖，关火，凉了之后盛到碗里，这就是北京人的夏天特色——冰凉荷叶粥。

鲜荷叶煮粥不宜熬久了，久了容易涩，最后煮五分钟即可，清香碧绿。如果用的是干荷叶，可以先煮荷叶水，再把荷叶捞出，用荷叶水加米一起煮粥。

长夏喝一点荷叶粥，解暑热，祛湿浊，预防腹泻，几乎人人皆宜。

荷叶一定要和大米一起吃，才能既养胃气，又升脾气。

很多人喝荷叶茶减肥，我超级不建议。因为“荷叶服之，令人瘦劣”，这东西不宜天天喝，偶尔消一下水肿火毒还行，长期喝多少会消血气。

李时珍：荷叶烧饭，大升脾气。

《随息居饮食谱》：凡脾虚气陷，而为便泻不运者，可佐入培中之剂。古方荷叶烧饭，即是此义。

荷叶虽平淡，但厉害的医生用到了点子上，会收到意想不到的功效。

像古人开的清暑益气汤，补中益气汤，加一味荷叶可增进功效。

我们平时吃健脾膏的时候，也可加荷叶水服用，争取把健脾功效发挥到最大。

荷露

看到在荷田工作的人，口渴了就喝几口荷叶上的”无根之水“，真是太棒啦。好想喝啊……

《本草征要》：（荷叶露）“味甘，明目，宽中，解暑，利胸膈，下水膨气胀。”

咽喉不利之患者，胸膈欠舒者，每令其清晨自取荷叶露煎药，往往得满意之效果。

据说现在三伏天的伏露是最好的，秋露就比较寒凉了。