这菜是个“宝”，钙是黄豆的2倍，是鸡肉的7倍，开胃好吃又营养！

四季豆其蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。四季豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃四季豆能很好地补充矿物质。

今天分享的这道菜——梅干菜炒四季豆，实在是太下饭了，开胃消食特别好，而且很便宜。喜欢吃四季豆的朋友们不要错过这个做法，一碗饭根本不够吃~

食谱| 小菜一碟的家

 梅干菜炒四季豆 

-材 料-

四季豆500克、梅干菜干30克

生姜小块、红辣椒3个

生抽30ml、盐适量

蔬果粉、花生油适量

-做 法-

1. 梅干菜干用温水浸泡30分钟；
2. 四季豆洗净后，放入加了盐的沸水中焯3~5分钟，捞出备用；
3. 将生姜切末，泡发好的梅干菜切碎，尖红椒切段；
4. 热锅入油，入四季豆煎炸备用；
5. 另起炒锅，放少量油，煸香姜末和红尖椒；
6. 放入煎炸过的四季豆，梅干菜，加入30ml生抽，适量盐，继续翻炒至开始微微干瘪；
7. 加入适量蔬果粉，再翻炒均匀，起锅！

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食谱| 北纬yhz

 四季豆炒腐竹 

-材 料-

四季豆350克、腐竹50克

干木耳10克、姜15克

油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 木耳腐竹提前泡软；
2. 四季豆去掉两头和边上筋；
3. 锅中倒水烧开，放入稍微盐，油，放入四季豆；
4. 捞起后控干水分，切成小段；
5. 姜切碎，红椒切小块；
6. 锅中倒少许油，放姜爆出香味；
7. 倒入木耳腐竹大火翻炒；
8. 倒入四季豆、红椒翻炒，炒至食材均熟；
9. 加入适量盐和蔬果粉，翻炒均匀即可。

食谱| 西蘭

 炒四季豆 

-材 料-

季豆300g、大红椒1个

胡萝卜1根、生姜小块

植物油、盐、生抽适量

-做 法-

1. 四季豆、胡萝卜、大红椒切粒，生姜切碎；

2. 锅中烧开水，加四季豆煮2分钟；

3. 热锅热油爆香姜末；

4. 加入胡萝卜、四季豆、大红椒翻炒均匀；

5. 加一勺盐、一勺生抽炒匀出锅。

 杂蔬炒饭 

-材 料-

土豆150克，胡萝卜50克

香菇4朵，四季豆150克

米饭2碗，盐1/2小匙，生抽1大匙

-做 法-

1. 将材料洗净分别切成小丁；

2. 锅内热油，放入土豆，胡萝卜丁炒至熟；

3. 加入香菇丁及四季豆丁，加入盐，炒至熟；

4. 加入白米饭翻炒均匀；

5. 最后加入生抽即可出锅。

 四季豆烧土豆 

-材 料-

四季豆，土豆，素蠔油

盐、蔬果调味粉适量

-做 法-

1. 土豆去皮切成条；四季豆摘去两头后折成段；

2. 油锅加热后放土豆和四季豆一起煸炒；

3. 加适量清水，盖上锅盖焖煮至土豆酥软；

4. 最后加入素蠔油、盐、蔬果粉调味即可。

 核桃四季豆 

-材 料-

四季豆300克，核桃100克

姜末10克，盐5克，剁椒10克

-做 法-

1. 四季豆洗净切段，核桃去壳；

2. 煮锅烧开水后，放2克盐和油，再放入四季豆和核桃，焯水，把四季豆煮至断生；

3. 炒锅烧热油，炒香姜末；

4. 放四季豆翻炒，将四季豆的水分全部煸炒干；

5. 放盐调味，放入焯过水的核桃；

6. 最后放入剁椒，将四季豆完全炒熟入味，即可。

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