香煎豆腐，这么做又嫩又香

随着天气越来越热，越不知道吃什么菜了。其实走进菜市场，走进集市里，所卖的最多的，也就那几样比较家常的菜。菜虽然来来回回就那么几样，但用不同的烹饪方式做出来，就有不同的口味。在众多的菜中，我们最常见的，大部分人都爱吃的一种菜就是豆腐。它好做，好吃，营养价值高，而且价格便宜。

今天我们就做一道家常香煎豆腐吧。虽然豆腐是一样比较普通的食材，但无论怎么烹饪出来，吃起来口感都很香。做豆腐时，我最常用的烹饪方式，就是煎豆腐，把它们煎的黄黄的，吃起来又嫩又酥。

【食材清单】：卤水豆腐2斤，盐5g，油2调羹，淀粉2调羹，鸡蛋2个，蚝油2瓶盖，生抽2调羹，葱半根，蒜6瓣，白糖1调羹，醋半调羹。

【开始制作】：

1.把豆腐用清水冲洗两遍，控控水。切块，切成三角形，或者自己喜欢的形状都行，切好后放进盘子里备用。

2.调拌酱汁，碗里加上2调羹淀粉，盐，蚝油，生抽，白糖，蒜，蒜要切小切碎。如果酱汁太稠，就在加上半碗凉白开，搅拌均匀，酱汁的多少要根据豆腐的多少调拌。

3.把鸡蛋打进一个碗里，搅拌搅拌。如果豆腐多，就多打两个鸡蛋。

4.再准备些淀粉，放进碗里。把切好的豆腐上，先撒上一层淀粉，再把它一个一个的夹到鸡蛋液碗里，裹上鸡蛋液。

5.锅里多放点油，等油稍微一热，就把裹上鸡蛋液的豆腐放进锅里煎煎。开小火煎，最好用电饼铛或者平底的锅煎。煎好之后就捞出来，控控油。

6.最后切上点葱花，撒在煎好的豆腐块上。如果家里有白芝麻就在撒上一点白芝麻。

到这里，这道香煎豆腐就做好了，虽然看着步骤有点麻烦，其实也就是准备所用食材的时间，就把它做好了。因为豆腐非常容易熟，煎两三分钟，就都煎的黄灿灿的。做它非常的省时间，吃起来也香嫩可口。无论小孩还是老人都可以食用。

用几块钱的成本，就能做出一道好吃又营养的香煎豆腐，怪不得多数人都爱吃豆腐来。它价格便宜，做法多种多样，富含多种营养物质。

注意事项：

1.最后煎好豆腐，一定要控控油，防止豆腐吃起来过于油腻。

2.不要撒太多淀粉，每片豆腐上撒上薄薄一层就行了。

来源：美食家常菜做法