在小龙虾杀割之际，
螃蟹又来“拯救”我们了。
每年十一前后，
是螃蟹新鲜上市的季节。
清蒸、油炸、爆炒……好吃得根本停不下来！然而，螃蟹虽美味，但在吃和处理的过程中，是有注意事项的，否则甚至可能出现生命危险…
为什么这么说？
我们往下看
01
一盘螃蟹“放倒”一家三口
前不久，深圳市人民医院感染内科来了一家3口。他们先后出现了发热、腹痛、腹胀、乏力、食欲下降、干咳等症状。
在医院检查发现，3人的血常规中嗜酸性粒细胞明显升高，经过寄生虫抗体、CT等检查，他们都被诊断为“肺吸虫病”。
细问才知道，这家人品尝了今年的“头啖蟹”，而且是味道最鲜的醉蟹，结果1个月后发了病，一家人都进了医院。
据介绍，如果就医不及时，寄生虫便会侵犯大脑引起脑疝，有可能连命都保不住。幸运的是，经过积极治疗目前这一家3口已痊愈出院。
肺吸虫病是什么？
肺吸虫病也叫并殖吸虫病，由并殖吸虫寄生在人体脏器导致的疾病。
●人被感染的主要途径是生食或半生食，比如腌吃、醉吃或烤吃，被并殖吸虫囊蚴感染的淡水蟹或蝲蛄，或饮用被污染的生水。
●并殖吸虫寄生于肺部，常引起咳嗽、胸痛、咳铁锈色痰；
●虫体在腹腔脏器间移行，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，侵犯肝脏可导致肝功能异常；
肺吸虫病的临床表现复杂多样，起病多比较缓慢，潜伏期可短至数日，也可长达10年以上，多为3~6个月。一旦诊断肺吸虫病，应尽快到医院的感染专科就诊。
酒、酱油、芥末、醋……能杀死寄生虫吗？
不能！即便是用高浓度的酒，把寄生虫“醉”上一个星期，这些虫也不会死。
更别说生食海鲜喝烈酒、白醋，蘸芥末了。
但是，如此“刀枪不入”的奇生虫或病原体,却可以被100℃的开水“一枪爆头”！
可见，寄生虫感染虽然恐怖，但也好预防，只要做熟了就OK~
此外，还要给您提个醒：菜刀、砧板上的生熟污染也是厨房常见的重大安全漏洞之一，所以建议家里备两个砧板、两把菜刀分别用来加工生食和熟食，还要注意，加工完生食应使用肥皂或洗手液彻底洗手。
越是美好的东西，就越难以得到，这话用来说螃蟹也不假。在处理螃蟹的过程中，这个小细节，您留意过吗？
02
清洗螃蟹时刺伤了手
致命细菌潜入身体
东南大学附属中大医院江北院区曾接到一起急救案例，一位53岁男性患者在烹制并食用了两只螃蟹后出现了异常症状，被送到医院时已是高烧不退，同时昏迷不醒。
而他的右手掌明显红肿，甚至还在发黑。
据悉，患者是因为在清洗螃蟹的时候被蟹钳刺了一下，当时没有在意，而在食用后不久就出现了不良反应。
最终该男子就在这种昏迷和高热中被送进了抢救室。
之所以会这样，是因为案例中的患者感染了“海洋中的无形杀手“——海洋创伤弧菌。成都市第二人民医院急诊科侯任昉医生介绍：创伤弧菌导致的症状相当凶险，一旦感染，发病急、病情发展很快。
什么是海洋创伤弧菌？
海洋创伤弧菌也称为创伤弧菌，是一种栖息于海洋中的细菌。需要一定盐分（0.7%～1.6%）和适宜的温度（20～40℃）才可生长并存活。
●若感染海洋创伤弧菌，一般发病24~48小时内患者就会出现下肢肿痛、溃烂的情况，同时还会导致感染性休克和多脏器功能不全，进而诱发菌血症、败血症等。
●如不及时准确抢救，70%以上的患者都会因脏器功能衰竭死亡。
医生介绍，该病菌的感染途径主要有两种：
第一种，从皮肤直接感染。如果身上有伤口，接触到海水、珊瑚、虾蟹、鱼类等，便有可能发生感染。
第二种，就是食用含有创伤弧菌的食物。如生蚝、牡蛎、生鱼片以及其它一切没有完全熟透的虾蟹等海产品。
而含有创伤弧菌的生物，除了螃蟹之外，还主要有这几类：海鱼、贝类、虾类。
以后我们大家再见到这些家伙，一定记得，拔腿就……跑上前去，将它们彻彻底底烹熟再食用。
侯任昉医生介绍，海洋创伤弧菌是一种会通过呼吸道传染的病菌，尽管其对人具有极高的致命性，但很多人并没有意识到它的可怕，对于这种致命病菌，首先需要做到的一点是预防，注意：
▍1、烹熟，不生食
对于海产品，一定要高温加热，且加热时间足够，将海产品完全烹熟。尽量避免食用一些半熟海产品，尤其是广受年轻人喜爱的生鱼片等，更应谨慎对待。因为未能高温加热，里面有可能会含有创伤弧菌。
▍2、戴上手套处理海鲜
在清理海产品的时候戴上橡胶手套，避免被尖锐部位刺伤，造成感染。
▍3、有伤口时避免接触海水
在原本身上有伤口的情况下，尽量避免到海边游玩和下海游泳等。“十一”期间如果您有去海边旅游的计划，也要注意这个小细节哈。
一旦不慎被海产品扎伤，可以这样做
1、用流动水冲洗伤口。
2、用肥皂水清理伤口。
3、不要包扎！
在出血不严重的情况下，不要包扎！不要包扎！不要包扎！重要的事情说三遍。可挤压伤口，尝试让病菌随着血液外流排出。
4、尽快就医
进一步观察，如有不良反应，可适度服用抗生素，并立刻到医院进行清创等治疗。
你可能有话要说了：作为一个平凡的吃货，我还需要明白这么多可怕的常识！
但其实，不仅仅是螃蟹，在任何地方，为了自己和家人的健康，多注意一点细节，是错不了的。
健康，比什么都重要，是不是嘛。
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