酸甜可口的话梅小排骨，开胃又好吃，孩子天天要吃

话梅小排

     这道话梅小排，不用说就知道是偏酸甜口的，但又不像糖醋小排，过于单纯，话梅的酸、咸、甜让小排的味道更为丰富。话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软，使得这道菜具有健脾开胃、解腻助食的功效！

-食材-

排骨--600克

话梅--12个左右

油--适量

盐--适量

料酒--1勺

生抽--1勺

冰糖--10克

番茄沙司--30克

淀粉--适量

葱姜--适量

-做法-

1、将肋排洗净切段。

2、锅中凉水放入排骨，加葱、姜和料酒焯水，撇去浮沫，捞出排骨。

3、排骨控水后，均匀的裹上一层淀粉。

4、锅中足量的油，烧七成热，放入排骨。

5、排骨炸至微黄，捞出。

6、冷锅冷油，加入冰糖炒制焦糖色

7、倒入排骨翻炒均匀，让排骨裹上一层薄薄的糖浆。

8、加入开水没过排骨。

9、加入话梅。

10、调入1勺生抽、白糖，番茄沙司和少许盐。

11、大火烧开后，转中火烧30分钟左右。

12、最后大火收汁，盛出装盘即可。