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还记得包子上周发的土豆做法合集吗?那真是受到了陛下们的一致好评,说以后多让包子做些合集。好!今天包子就在后台留言中选了留言呼声最高的食材——排骨。
说起排骨,估计没人能抵挡住它的诱惑!最喜欢拿着小骨棒往嘴里塞,一啃一嗦,肉全部留在嘴里,只剩一根干干净净的骨头~简直爽炸天!
而排骨一般常见的做法是糖醋、红烧,虽然常吃,但要做好得好吃也是需要技巧的~而且除了这些还有很多创意吃法!
今天包子就给陛下们整理了
10种排骨的做法
还有什么想要的食材合集
快留言告诉包子
你们想吃啥
下一期合集包子就准备啥
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小有名气的经典家常菜
红烧排骨的做法有很多,我们挑的方法是最简单的一种。这样做出来的菜,味道香咸、回味微甜、肉有韧性,色泽红亮,想要做到零失败并不难,只要红烧汁调得好!
肉和水果还能这样搭配
红亮的排骨中多了百香果的清香,我把它称作是肉菜中的小清新。每一口都带着百香果的香气,连小朋友也超爱吃!
吃下去有种酥酥麻麻的感觉
这里包子教你们一个自制椒盐的做法:把花椒放锅里炒,用擀面杖压碾成碎末。细盐放入锅中,把水分炒干,能粒粒分开时取出。将碾碎的花椒和细盐放在一起,拌合均匀就可以啦~
这样吃排骨,一点都不腻
排骨 · 话梅 · 柠檬
姜 · 蒜 · 冰糖 · 生抽 · 盐 · 料酒 · 米醋
排骨中加入适量的盐、料酒、生抽
抓匀腌制,另外话梅泡开水
柠檬切片,姜切末,蒜切末,备用
取锅,放适量油,加入姜末和蒜末
炒香并使姜蒜带点焦黄
将腌制好的排骨翻炒至变色
加入适量冰糖,翻炒均匀
将泡好的话梅和水一起倒入锅中
加适量水,加少量盐、生抽、米醋
小火煮15分钟左右
收汁完成后,起锅装盘
挤少量柠檬汁提香
点缀一些柠檬片就可以食用了
遇上这道菜,大米饭遭殃了
板栗 · 排骨 · 姜 · 葱头 · 生抽 · 老抽
八角 · 干红辣椒 · 花椒 · 香叶 · 料酒
排骨洗净,锅内放水
放入排骨加2片姜片、料酒把水煮开
捞起排骨,用温水洗净浮沫
锅内放油烧热,放入排骨
炒至排骨表面金黄微焦
放入香料煸炒至能闻到香料的香味
排骨和香料捞起
用剩下的油放入冰糖
小火炒至冰糖溶化成焦糖色
放入排骨迅速翻炒
加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀
加开水没过排骨
盖上盖小火煮20分钟左右
板栗沿半圆面用刀划十字
放入开水中焖五分钟后,趁热剥开
加入板栗,小火再焖20分钟左右
焖好收汁后,盛出即可食用
这三样一起煮,营养高出新境界
排骨 · 莲藕 · 玉米 · 生姜 · 盐
莲藕去皮,切滚刀块,玉米洗净切段
生姜切片和排骨一起放入冷水中飞水
水沸腾后再继续煮三四分钟
捞起排骨,用温水冲洗干净
将排骨和姜片放入汤锅中
加入清水,没过排骨,大火煮开
水开后,放入玉米和腌制好的莲藕
转小火炖煮2小时
炖好后,加入少许盐调味即可
让人根本停不下来的肋巴条
肋排 · 生姜 · 小葱 · 大葱 · 八角
冰糖 · 白糖 · 黄酒 · 桂皮
醋 · 生抽 · 老抽 · 盐
肋排洗净切小块,加少许姜片和黄酒
腌制二十分钟左右
锅内加入一丁点油,放入冰糖
加少许水,开始炒糖浆
炒糖浆的过程最好控制全程小火
将炒好的糖浆倒入小碗中
加一点点开水稀释后备用
锅内热油,放入八角、桂皮
大葱、姜片、排骨一同翻炒
倒入刚炒好的糖浆,再倒入少许水
加入一勺半生抽、一勺老抽
待汤汁收干后,加入半勺食盐
一勺白糖、两勺醋,翻炒均匀
撒上些小葱花就可以出锅啦
吃上一块,香到骨头里
排骨 · 蒜头 · 黑胡椒 · 白砂糖
排骨酱 · 橄榄油 · 蚝油
排骨洗净,过水焯烫5分钟,捞出洗净
大蒜拍一下,切碎末
橄榄油1勺,排骨酱3勺,蚝油2勺
黑胡椒1勺,盐1勺,糖半勺,蒜末,调匀
放排骨拌匀,腌制2小时以上
盘铺锡纸,放上腌制好的排骨
把剩余的酱汁倒在排骨上
用锡纸封好,烤箱预热230度
中层,上下火,烤15分钟
拿掉上面的锡纸,烤箱调180度
继续烤10分钟即可
排骨滑嫩、汤汁鲜香
排骨用清水浸泡半小时,去除血水
沥干后放入大碗中,加入一勺白糖
两勺食用油,少许姜片
搅匀后静置一刻钟
加入蒜泥适量、一勺料酒,一勺蚝油
适量的白胡椒粉,倒入干豆豉
最后撒上干淀粉抓匀
腌制半小时充分入味
上锅蒸前,撒上少许小米椒
水烧开后,20分钟即可
其貌不扬的土豆,也能做这么美
肋排 · 胡萝卜 · 香菇 · 大米 · 大蒜 · 生姜
料酒 · 生抽 · 蚝油 · 糖 · 盐 · 小葱
锅内烧水,待水开后,下排骨
放入姜片,料酒,期间捞去浮沫
将排骨焯两分钟左右
将焯过的排骨捞出,放入少许姜片
倒入生抽、料酒、盐,腌制入味
大约腌制半小时左右
锅内热油,下姜蒜爆香,下排骨翻炒
加入一勺半的蚝油
口味偏重的可以再加一到两勺生抽
香菇与胡萝卜切丁,和排骨一起翻炒
撒两勺盐,一勺白糖
根据平时焖米饭用水量,加水,大米
大约焖40分钟焖熟后,撒上少许葱花
✎2018.3.24天气晴
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