美食记：南瓜饼改进记录

今年9月21日记录第一次做南瓜饼，详细描述了步骤，拍照记录制作过程。

这几个月里，做过几次南瓜饼，越来越熟练，从起初的不熟练，尤其是将糯米粉搅拌到南瓜泥成团那一步费时最久。记得第一次处于加糯米粉、加水的恶性循环。

记得以前孩子奶奶送的南瓜，我只会老式做法：南瓜蒸饭和南瓜煮粥。孩子爸和孩子都不爱吃南瓜饭、南瓜粥。现在终于有个办法让他们也爱上南瓜美食，只是用心换了花样。

昨天制作南瓜饼，将以前的步骤进行精简。

食材：

南瓜（孩子奶奶送来的，很糯很甜），糯米粉，玉米淀粉，面包糠，芝麻，植物油

工具：蒸锅，平底锅

1、蒸南瓜15分钟

2、南瓜成泥，根据各人喜好是否加入白糖。南瓜糯甜，这次没加白糖。适量糯米粉加入南瓜泥，搅拌，揉成团。

3、将糯米团分成大小适中的小团。揉成圆子，再用手将其压扁，做成稍有厚度的圆饼状。（这次没有用擀面棒，也没有借助瓶盖做成圆形饼状）

4、做好的圆饼，放入面包糠和芝麻盘中，稍用力，两面粘上面包糠和芝麻。也可以不加芝麻，根据各人喜好。

5、放入加热后的油锅（筷子插入冒泡）。煎炸的过程，火适中，根据情况自行把控，留意不要焦了。

6.家人和我自己都觉得这次口感不错。这次没有用煎锅，因为煎锅在煎的过程中，无法让南瓜饼蓬松，口感不佳。

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昨天周六早上的早餐，孩子奶奶也吃了两个，评价：好吃😋