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豆腐也能在家做,不用内酯不用卤水,几个鸡蛋搞定,豆腐嫩滑白净

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

黄豆应该是大自然给人类最好的馈赠了。

还是青青的豆荚时,能够做成五香或者麻辣味的毛豆,夜市摊上到处可见;成熟以后磨成粉、可以做杂粮豆饼、养生又营养;挑选出精致黄豆,可以榨成豆油、天然且健康;还能打豆浆、做豆奶、制豆皮、磨豆腐……

眼下,在市场上流传最多、也广为人喜爱的就要属豆腐了,能够煎着吃、炸着吃、炖着吃、凉拌吃,样样都很美味,但是吃了这么多、这么久,你知道它是怎么做的吗?今天阿飞就教你如何在家自制豆腐,不加任何添加剂,天然营养又健康。

【自制豆腐详细步骤】

第一步:浸泡打磨

准备大豆500克,提前用温水浸泡5个小时,让它吸收膨胀。如果天冷的话,就要多泡一段时间。把泡好的大豆 放在搅拌机里面打碎,这个过程,最少要持续五分钟。

第二步:过滤制浆

把豆渣过滤掉、留下豆汁放在盆中,加入食盐2克,打入三个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。

第三步:倒模蒸制

然后拿一个盘子,倒入搅匀的豆汁,再盖上一层保鲜膜,这里要用加热无毒的保鲜膜,用牙签在保鲜膜上面扎上若干个小孔,这一步的目的可以使做出来的豆腐光滑平整。锅内烧水放上篦子,把豆汁上锅蒸一下,水开以后开始计时,大约蒸10分钟就可以了。

第四步:出锅切块

10分钟以后,小心拿出豆腐盘子,揭开保鲜膜,豆腐就成型了。用刀尖把豆腐切成小块,盘子边上的豆腐要用勺子轻轻的取出来。

第五步:调制料汁,装盘

大蒜拍扁剁成蒜末,大蒜适当的多一点,小米椒三粒、切成小米椒圈,小葱切成葱花,与蒜末、小米椒放在一起。倒入生抽6克、香油3克 ,搅匀以后放在小碟子里,就可以蘸着料汁享用豆腐了。

好了,一道非常简单的自制豆腐就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

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